Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines noires à l’aide d’un couteau

Mettre les graines de vanille, la farine, le sucre glace et le beurre dans le Bol du robot. 

Installer le Batteur K. 

Régler la vitesse sur 1 et battre 2 min

Ajouter le jaune d’oeuf et le lait dans le Bol du robot.

Régler la vitesse sur 1 et battre 2 min

Etaler la pâte au frais pendant 30 min enveloppée dans du film alimentaire

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur et y découper 16 ronds à l’aide du grand emporte-pièce.

Au centre de 8 de ces ronds, découper au milieu un rond avec le plus petit remporte-pièce

Placer tous ces ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Enfourner pour 20 min environ.

A la sortie du four, laisser les sablés refroidir sur une grille

Accoler avec un peu de gelée de fruits rouges chaque sablé plein avec un sablé troué sur le dessus et les saupoudrer légèrement de sucre glace