La Crème au Chocolat

Difficulté

Facile

Durée

135 min

Ingrédients

Personnes

4

250 g lait entier

1 gousse de vanille

3 g fleur de sel

50 g sucre roux

60 g jaune d’oeuf

20 g fécule de maïs

75 g beurre froid, coupé en dés

50 g chocolat noir

Ustensiles

Whisk Tool

Instructions

1

Programmer l’appareil sur dessert puis crèmes.

2

Verser dans la cuve les jaunes d’œufs, la maizena, le sucre roux puis démarrez le programme, appuyer sur sTart.

3

Suivre le programme, à l’étape 2 ajoutez le lait, la fleur de sel et la vanille grattée et appuyer sur start.

4

A la fin du programme ajouter le beurre froid coupé en dés mélanger 1 minute puis ajouter le chocolat et mélanger (température off) pour obtenir une crème lisse.

5

Débarrasser, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 2 h minimum.

6

Fouetter la crème froide, disposer en poche à douilles et garnir les choux.