Préparation des génoises

Préchauffer le four à 175ºC.

Graisser les moules et les tapisser de papier sulfurisé.

Installer le batteur K.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot.

Mélanger environ 2 minutes, vitesse 3, jusqu'à ce que ça blanchisse et devienne mousseux, puis racler le bol.

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, les œufs, le lait et l'extrait de vanille.

Mélanger pendant environ 3 minutes, à vitesse Min, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Ajouter ensuite les myrtilles.

Mélanger pendant environ 30 secondes, à vitesse Min, jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Répartir la pâte uniformément dans les moules et la niveler à l'aide d'une spatule.

Cuire 20 minutes à 175 °C jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant 5 minutes.

Démouler les génoises sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème Chantilly

Nettoyer le bol du robot et installer le fouet.

Mettre la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille dans le bol du robot.

Fouetter pendant environ 1 minute 30, à vitesse Max, jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Étaler une couche de crème au citron sur l'une des génoises.

Recouvrir de crème Chantilly.

Mettre la deuxième génoise par-dessus.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Préparation de la crème citronnée

Nettoyer le bol du robot et installer le fouet.

Mettre la crème et le sucre glace dans le bol du robot.

Fouetter pendant environ 1 minute 40 secondes à la vitesse 4 jusqu'à ce que ça épaississe.

Ajouter la crème au citron.

Fouetter pendant environ 15 secondes à vitesse Min jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Étaler une fine couche de crème au citron sur le gâteau.

Transférer le reste de la crème citron dans une poche à douille.

Pocher une bordure décorative tout autour du gâteau.

Garnir de myrtilles.

Servir.