Glace citron meringuée

Ce dessert léger et citronné, au goût de meringue au citron, sera le complément idéal de toute fête d'été ou une gâterie rafraîchissante idéale lors d'une journée chaude.

Difficulté

Facile

Durée

765 min

Author

Kenwood

Ingrédients

Personnes

6

300

325

1

3

150

100

, brisés

Ustensiles

1 Casserole medium, 1 Cruche, 1 Tamis, 1 Récipient en plastique avec couvercle, Whisk Tool, Frozen Dessert Maker Attachment

Instructions

Step 1

Verser le lait, la crème et la vanille dans une casserole de taille moyenne.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit juste en dessous du point d'ébullition.
Passer le mélange au tamis dans une carafe et laisser refroidir.

Step 2

Monter le fouet
Ajoutez les jaunes d'œuf et le sucre en poudre dans le bol de l'appareil et mettez en place la protection anti-éclaboussures.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux - 2 minutes, vitesse 4
Pendant que l'appareil fonctionne, versez lentement le mélange de lait.
Mélangez - 3 minutes, vitesse Min
Transférer le mélange dans la casserole
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère - feu doux
Laisser refroidir complètement
Réfrigérer - 1 heure

Step 3

Fixer l'accessoire de l'appareil à desserts congelés à l'appareil.
Régler la vitesse sur Min
Verser avec précaution le mélange de crème pâtissière refroidi dans l'appareil à desserts glacés.
Mélanger - 30 minutes, vitesse Min
Retirer l'accessoire de l'appareil
Transférer le mélange dans un récipient hermétique 
Ajouter le lemon curd et les nids de meringue brisés et faire tourner la crème glacée.
Couvrir avec un couvercle et congeler pendant la nuit jusqu'à ce que la glace soit prise.

 

Servir