Effeuiller le persil, le laver et le sécher. Le Déposer ensuite dans le bol multifonction équipé du couteau.

Peler les gousses d'ail, les couper en 2 et retirer les germes. les ajouter sur le persil.

Ajouter le beurre en morceaux et le poivre.

Mixer en augmentant progressivement la vitesse au fur et à mesure que les ingrédients s‘amalgament.

La préparation est prête lorsque l'on obtient une belle pommade verte.

Déposer le beurre d’escargot dans un film alimentaire et le rouler en boudin.

Conserver au frais jusqu’à utilisation.

Vous pouvez congeler votre préparation si tous les ingrédients utilisés sont frais.