Installer la protection anti-condensation sur la tête du robot.

Mettre le beurre dans le bol et le faire chauffer à 140°C sans vitesse et sans outil.

Lorsqu'il est fondu, installer le batteur souple. Ajouter la farine dans le bol et cuire pendant 3 min en vitesse 1.

Verser le lait et cuire pendant 15 min à 100°C sur la vitesse de mélange 1.

Filmer au contact et réserver au frais si vous ne l'utilisez pas immédiatement