Installez le mélangeur et la pince d'aide au mélange.
Placez la pancetta, l'ail, le riz, la purée de tomates, le chou, le romarin, le céleri, le poireau, l'oignon, la carotte, le bouillon, le sel et le poivre dans le bol du robot. Installez le couvercle anti-projections.
Faites chauffer jusqu'à ébullition pendant 2 minutes à 140ºC, vitesse de mélange 3.
Faites cuire 20 minutes à 103ºC, vitesse de mélange 4, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Pour servir
Servez avec du pain croustillant.