Bezlepkové pečení

Jak na bezlepkové pečení v robotech Kenwood?

Pro pečení bez lepku je potřeba nahradit lepek (tedy pšeničnou či žitnou mouku) bezlepkovou alternativou a podle vlastností zvolené alternativy si pak upravit klasické recepty. Použít můžete už hotové bezlepkové směsi nebo často využívanou kokosovou, mandlovou či rýžovou mouku. Variant je samozřejmě daleko více, protože existují i mouky hrachové, konopné, jáhlové nebo třeba kaštanové. Pokud máte domácí pekárnu Kenwood, bude se vám hodit program Bezlepkové pečení. Majitelům kuchyňských robotů zase tyto přístroje a jejich nástavce pomohou s hnětením, případně i kynutím těsta (tuto funkci má například robot Kenwood Chef Patissier).

Co jde upéct bezlepkového kromě chleba?

Bez lepku můžete upéct v podstatě cokoliv – jen nahradíte mouku obsahující lepek bezlepkovou alternativou:

• Existují bezlepkové směsi přímo určené například na perník, chleba, koláče nebo na knedlíky.
• Univerzální bezlepkovou směs lze využít při pečení bábovek, buchet či muffinů, ale také jako jíšku do polévek a omáček.
• Jáhlová mouka je univerzální a výborná v pečivu, ale i sladkých buchtách a koláčích. Hodí se i k zahušťování.
• Kokosová mouka je nasládlá a těsto z ní je nadýchané. Hodí se do koláčů, muffinů a dortů.
• Mandlová mouka je skvělá na pečivo a koláče a taky místo mouky do trojobalu.
• Na trojobal je dobrá rýžová či mandlová mouka místo pšeničné a kukuřičná mouka místo strouhanky.
• Rýžová mouka se hodí na sladké pečení a palačinky, ale taky na těstíčka na smažení a do knedlíků a halušek.
  
  

Obecně je příprava bezlepkového pečiva snazší, pokud vlastníte kuchyňského robota. Ten vám pomůže s odvážením ingrediencí a hnětením těsta. Některé roboty (např. Kenwood Chef Patissier) mají také funkci kynutí pro zajištění optimálních podmínek pro nakynutí těsta.

Můžu si upéct pečivo bez lepku?

Rozhodně – bez lepku můžete upéct různé druhy, od chleba až po rohlíky. Buď vyzkoušejte některou z bezlepkových směsí na přípravu pečiva, nebo mrkněte třeba na web https://bezlepkove.com/, kde najdete spoustu receptů.

Jaký kuchyňský robot je vhodný na bezlepkové pečení?

S přípravou těsta na bezlepkové pečivo vám pomůže jakýkoliv kuchyňský robot Kenwood. Pokud využijete i funkci kynutí a chcete se pustit do sladkého bezlepkového pečení, bude se vám hodit Kenwood Chef Patissier. Mezi další užitečné přístroje patří i domácí pekárny, které mají mimo jiné funkci Bezlepkové pečení právě pro přípravu pečiva pro celiaky.

Kde najdu bezlepkové recepty?

Inspiraci najdete například na webu Bezlepkově.com od Vladěny Halatové, která pracuje s kuchyňským robotem a pekárnou Kenwood.