Jak na bezlepkové pečení v robotech Kenwood?
Pro pečení bez lepku je potřeba nahradit lepek (tedy pšeničnou či žitnou mouku) bezlepkovou alternativou a podle vlastností zvolené alternativy si pak upravit klasické recepty. Použít můžete už hotové bezlepkové směsi nebo často využívanou kokosovou, mandlovou či rýžovou mouku. Variant je samozřejmě daleko více, protože existují i mouky hrachové, konopné, jáhlové nebo třeba kaštanové. Pokud máte domácí pekárnu Kenwood, bude se vám hodit program Bezlepkové pečení. Majitelům kuchyňských robotů zase tyto přístroje a jejich nástavce pomohou s hnětením, případně i kynutím těsta (tuto funkci má například robot Kenwood Chef Patissier).
Co jde upéct bezlepkového kromě chleba?
Bez lepku můžete upéct v podstatě cokoliv – jen nahradíte mouku obsahující lepek bezlepkovou alternativou:
- Existují bezlepkové směsi přímo určené například na perník, chleba, koláče nebo na knedlíky.
- Univerzální bezlepkovou směs lze využít při pečení bábovek, buchet či muffinů, ale také jako jíšku do polévek a omáček.
- Jáhlová mouka je univerzální a výborná v pečivu, ale i sladkých buchtách a koláčích. Hodí se i k zahušťování.
- Kokosová mouka je nasládlá a těsto z ní je nadýchané. Hodí se do koláčů, muffinů a dortů.
- Mandlová mouka je skvělá na pečivo a koláče a taky místo mouky do trojobalu.
- Na trojobal je dobrá rýžová či mandlová mouka místo pšeničné a kukuřičná mouka místo strouhanky.
- Rýžová mouka se hodí na sladké pečení a palačinky, ale taky na těstíčka na smažení a do knedlíků a halušek.
Obecně je příprava bezlepkového pečiva snazší, pokud vlastníte kuchyňského robota. Ten vám pomůže s odvážením ingrediencí a hnětením těsta. Některé roboty (např. Kenwood Chef Patissier) mají také funkci kynutí pro zajištění optimálních podmínek pro nakynutí těsta.
Můžu si upéct pečivo bez lepku?
Rozhodně – bez lepku můžete upéct různé druhy, od chleba až po rohlíky. Buď vyzkoušejte některou z bezlepkových směsí na přípravu pečiva, nebo mrkněte třeba na web https://bezlepkove.com/, kde najdete spoustu receptů.
Jaký kuchyňský robot je vhodný na bezlepkové pečení?
S přípravou těsta na bezlepkové pečivo vám pomůže jakýkoliv kuchyňský robot Kenwood. Pokud využijete i funkci kynutí a chcete se pustit do sladkého bezlepkového pečení, bude se vám hodit Kenwood Chef Patissier. Mezi další užitečné přístroje patří i domácí pekárny, které mají mimo jiné funkci Bezlepkové pečení právě pro přípravu pečiva pro celiaky.
Kde najdu bezlepkové recepty?
Inspiraci najdete například na webu Bezlepkově.com od Vladěny Halatové, která pracuje s kuchyňským robotem a pekárnou Kenwood.