Separera gulan och vitan i äggen.

Smörj ramekinerna med smör och strö över lite mjöl.

Montera vispen på maskinen.

Tillsätt den första ingrediensen av ingredienser nr 1 (mjölk) i en medelstor kastrull.

Placera på låg-medelvärme tills den är varm.

Tillsätt de följande två ingredienser nr 1 (äggulor, socker) i blandningsskålen.

Fäst blandningsskålen på maskinen och montera stänkskyddet.

Blanda på hastighet 2 i ca 2 minuter tills sockret lösts upp och blandningen är ljus och tjock.

Tillsätt de återstående ingredienserna av ingredienser nr 1 (mjöl, majsmjöl, kakaopulver, vanilj) i blandningsskålen.

Blanda noggrant på hastighet 1 i ca 1 minut.

Medan maskinen är igång, tillsätt gradvis den varma mjölken i blandningsskålen.

Vispa ihop på hastighet Min i ca 2 minuter.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen.

Placera på låg–medelvärme och rör om hela tiden med en träsked.

Låt koka i ca 5 minuter tills den är tjock och blank.

Häll tillbaka chokladblandningen i blandningsskålen.

Blanda på hastighet 1 i ca 2 minuter tills den är jämn.

Häll blandningen i en stor skål och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 190 °C

Hämta och rengör blandningsskålen samt montera vispen.

Tillsätt de två första ingredienserna av ingredienser nr 2 (äggvita, vinsten) i blandningsskålen.

Fäst blandningsskålen på maskinen.

Blanda ihop på hastighet 2 i ca 2 minuter.

Blanda på hastighet Max i ca 2 minuter tills mjuka toppar bildas.

Medan maskinen är igång, tillsätt gradvis den återstående av ingrediens nr 2 (socker) i blandningsskålen.

Blanda på hastighet 2 i ca 2 minuter tills mjuka topparna bildas.

Var försiktig så att du inte vispar för mycket.

Lägg äggvitorna i en ren, medelstor skål och ställ åt sidan.

Avlägsna vispverktyget, fäst flexivispen.

Hämta chokladblandningen och tillsätt den i blandningsskålen.

Starta maskinen på hastighet Min.

Medan maskinen är igång, tillsätt gradvis äggvitorna i blandningsskålen, 1/3 av äggvitorna i taget.

Blanda ihop på hastighet Min i ca 1 minut.

Skeda ner blandningen i de förberedda ramekinerna.

Dra din nagel runt ramakinkanten för att hjälpa suffléerna att resa sig.

Grädda på 190 °C i ca 10–12 minuter tills de rest sig.

Ta ut dem ur ugnen och servera direkt.