PAVLOVA med vinterfrukter

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 8 personer

Ingredienser

FÖR MARÄNGEN:

  • 4 äggvitor 
  • 225g strösocker
  • 1 tsk majsmjöl 
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • En halv tesked vaniljextrakt

FÖR TOPPINGEN:

  • 300ml vispgrädde
  • 30g granatäpplekärnor
  • 50g hallon
  • 50g blåbär 
  • 2 passionfrukter, ta ut fröna och släng skalen
  • 1 blodapelsin, delad
  • En knippe myntablad

Metod:

  1. Förvärm ugnen till 130˚C.
  2. Häll äggvitorna i skålen som hör till din köksmaskin, montera på ballongvispen. Vrid upp till hastighet 1 och vispa tills vitorna blir pösiga. Höj långsamt hastigheten hela vägen upp till nivå 5, och låt maskinen vispa vitorna tills de börjar bilda mjuka toppar. Tillsätt sedan socker en sked i taget medan maskinen fortfarande arbetar, tills allt socker har blivit tillsatt och marängen är glansig och styv. 
  3. Blanda samman majsmjöl, vinäger och vaniljextrakt i en liten skål, vänd sedan ner i marängen.
  4. Häll över halva marängen på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av en sked, och smeta ut till en 23cm bred cirkel. Häll resterande marängsmet längs med cirkeln så att det bildas en tydlig kant.
  5. Baka marängen i 1.5 timmar, eller tills den är torr med en mjuk kärna i mitten. Stäng av ugnen, men låt marängen stå kvar för att svalna långsamt i minst 3 timmar. 
  6. Häll grädden i skålen som tillhör din köksmaskin, montera på en ren ballongvisp. Vispa tills grädden tjocknat. 
  7. Lyft av marängen från plåten och lägg den på ett serveringsfat, fyll mittenpartiet med vispad grädde. Toppa sedan med frukten och strö över myntabladen innan servering. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg