PASTALÅDA med ricotta och prosciutto

  • 0 of 5

Ingredienser

TILL PASTAN

  • 500g '00' vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 4 ägg
  • 1/2 tsk solrosolja

TILL SÅSEN

  • 200g babyspenat, ej pinfärsk 
  • 200g cherrytomater, halverade
  • 200g ricotta
  • 100g mjölk
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 8 färska kvistar oregano 
  • 60g Parmesan, riven
  • 6 skivor prosciutto
  • Salt och peppar 
  • 2 msk olivolja

Såhär gör du:

  1. Börja med att göra pastan. Lägg i alla ingredienserna i skålen till din köksassistent, som är förberedd med K-beatern. Ställ maskinen till hastighet 1 och mixa i 3-4 mnuter, tills ingredienserna liknar brödsmulor. 
  2. Fäst pastapressaren till maskinen, utrustad med macaronimunstycket, i låghastighetsuttaget på framsidan av din köksassistent. Ställ maskinen till hastighet 3. Tillsätt små mängder av pastadegen i inlopped (överfyll inte). När pastan matas ut, använd skäraren till att skära pastan i önskad längd. Låt pastan torka i 30 minuter innan tillagning. 
  3. Förvärm ugnen till 180˚C.
  4. Lägg hälften av pastan i en stor kastrull med kokande, saltat vatten och koka i 4 minuter. Spara resterande pasta till en annan gång. 
  5. Blanda mjölk och ricotta i en stor skål. Lägg till vitlök, tomater, spenat, oregano, 40g Parmesan och den kokade pastan. Krydda enligt smak. Skeda över hälften av blandningen i en ungsfast form, lägg sedan i 3 skivor prosciutto runt pastan samt över pastan. Toppa med de 3 resterande skivorna prosciutto genom att bädda in och runt pastan. Strössla med resten av Parmesanen och skvätt över lite olivolja. 
  6. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg