• 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 2 personer

Ingredienser

  • 450g fullkornsmjöl
  • 2 tsk salt 
  • 1.5 tsk torrjäst
  • 300ml fingervarmt vatten

Metod:

  1. Häll alla de torra ingredienserna i skålen som hör till din köksmaskin, utrustad med en degkrok. Sätt på maskinen på lägsta hastigheten och mixa ihop ingredienserna. Tillsätt gradvis det fingervarma vattnet och knåda tills du får en mjuk deg. 
  2. Öka hastigheten till nivå 1, och knåda degen i cirka 6 minuter, tills degen blir mjuk och elastisk.
  3. Mjöla degen lätt och täck sedan över skålen med oljad plastfolie. Låt stå varmt i ungefär en timma, eller tills degen har dubblat is storlek. 
  4. Sätt tillbaka skålen på maskinen och slå ur luften från degen med hjälp av degkroken, maskinen ska vara på lägsta hastigheten i 30-60 sekunder. 
  5. Förvärm ugnen till 230˚C.
  6. Ta ur degen från skålen och lägg den på en mjölad yta, forma den till en boll och vik över undersidan av degen för att släta till toppen. Lägg degbollen på en mjölad bakplåt och täck över med oljad plastfolie. Låt stå för att svälla i ytterliggare 30 minuter, tills den har dubblat i storlek. 
  7. Ta bort plastfolien när degen har jäst färdigt. Använd sedan en vass kniv för att skära 3 eller 4 sneda skåror i brödet, och sedan igen i räta vinklar. Baka i den förvärmda ugnen i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 200˚C och baka i ytterliggare 20 minuter, eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan. Låt svalna på ett ugnsgaller.

Skicka en kommentar

Bästa betyg