Citrónové madlenky

Tieto vláčne a krásne nadýchané madlenky je najlepšie jesť čerstvé ešte z rúry. My sme ich ochutili limetkou a grapefruitom, ale môžete použiť akékoľvek citrusové plody.

Náročnosť

Nízka

Dĺžka prípravy

120 min

Autor

Kenwood

Prísady

Porcie

10

Makes

20 Madeleines

Na madlenky

100

2

1

100

1

2

100 , rozpusteného

Na polevu

50 , plux extra porcia na posypanie

1

1

, podľa potreby

Príslušenstvo / Náradie

1 Madeleine tin, 1 piping bag, 1 mixing bowl, 1 Bowl medium, HMP40.000GY, HMP40.000RD

Pokyny

Step 1

Na madlenky
Formu na madlenky vymažte tukom.
Nechajte 1 hodinu vychladiť v mrazničke.
Nasaďte metly.
Do misy dajte cukor, vajcia a med.
Mixujte 3 minúty pri maximálnej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.
Tip: Začnite na minimálnej rýchlosti a postupne rýchlosť zvyšujte.
Potom pridajte múku, grapefruitovú kôru, grapefruitovú šťavu a nesolené maslo.
Mixujte 30 sekúnd pri minimálnej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.
Preneste cesto do cukrárskeho vrecka.
Nechajte 30 minút odležať.

Step 2

Rúru predhrejte na 190 ºC.
Do každej formičky na madlenky nalejte asi 1 polievkovú lyžicu cesta.
Poklepte formou o pracovnú plochu, aby sa uvoľnili prípadné bublinky.
Pečte 10 minút pri 190 ºC.
Formu preneste na chladiacu mriežku a nechajte vychladnúť.

Step 3

Na polevu
Do čistej misky pridajte práškový cukor, limetkovú kôru, limetkovú šťavu a vodu.
Tip: Pridajte toľko vody, aby ste vytvorili sirup konzistencie podobnej vode.
Mixujte, kým sa všetko nespojí.
Každú madlenku namočte do polevy a nechajte niekoľko sekúnd nasiaknuť.
Nechajte 1 minútu odpočívať, kým nestuhne.
Poprášte práškovým cukrom.

 

Podávejte.