Taquitos de Vegetais

Ideiais para uma marmita de almoço, estes taquitos são recheados com coloridos vegetais ralados e um pouco de queijo.

Dificuldade

Baixa

Tempo

45 min

Autor

Kenwood

Ingredientes

Doses

8

Makes

16

Para os taquitos

  • 200 g cenouras, descascadas, em cubos

  • 200 g curgete, em pedaços

  • 150 g pimento vermelho, em pedaços

  • 150 g pimento amarelo, em pedaços

  • 140 g milho enlatado, escorrido

  • 1.5 colher de sobremesa pimentão doce

  • 1.5 colher de sobremesa alho em pó

  • 2 colheres de sobremesa orégãos

  • 0.5 colher de sobremesa pimenta em pó

  • 0.75 colher de sobremesa sal

  • 150 g queijo cheddar

  • 16 tortillas, (10cm)

  • 2 colheres de sopa óleo

Para o molho

  • 325 g tomates

  • 150 g pimento vermelho

  • 75 g cebola roxa

  • 1 lima, sumo de

  • 0.5 colher de sobremesa sal

Utensílios

1 Tabuleiro de ir ao forno large, 1 Tigela large, 1 Tigela medium, Grating Disc, Knife Blade, Express Serve Attachment

Instruções

Passo 1

Preaquecer o forno a 180ºC
Forrar uma taça grande com uma toalha
Preparar a taça do processador de aliementos
Inserir o disco para ralar e colocar o sistema Express Serve, assegurando que está bem fixo
Colocar a taça grande sob o dispensador do Express Serve
Ralar as cenouras, os pimentos e a curgete utilizando o acessório para empurrar os alimentos - velocidade mínima
Com a ajuda da toalha, escorra o máximo possível de água dos vegetais ralados
Voltar a transferir os vegetais ralados, já escorridos, para a taça grande
Adicionar o milho, as especiarias e o sal e envolva até estar tudo combinado. Reserve
Colocar uma taça média sob o dispensador do Express Serve
Caso necessário, ralar o queijo para com a ajuda do acessório para empurrar os alimentos - velocidade média
Remover o o Express Serve do processador

Passo 2

Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal
Estender as tortillas numa superfície de preparação
Adicionar 3 colheres de sopa do recheio de vegetais no centro de cada tortilla
Finalizar com 1 colher de sopa de queijo ralado em cada tortilla
Enrolar cuidadosamente as tortillas e colocar no tabuleiro forrado, com a abertura para baixo
Pincelar cada tortilla com um pouco de óleo
Levar ao forno - 30 minutos, 180ºC

Passo 3

Limpar a taça do processador e inserir a lãmina
Adicionar os tomates, pimentos e cebola, com o sumo de lima e o sal, ao processador
Pulsar até se formar uma pasta - 20 segundos.
(Dica: Para uma consistência mais suave, misture durante mais tempo)

 

Para servir
Servir frio ou quente com o molho
Em alternativa, deixe arrefecer e guarde no frigorífico, num recipiente fechado, durante até 3 dias