Bolo de Mirtilo com Coalhada de Limão

Com um aspeto impressionante mas não muito difícil de fazer, este bolo é uma excelente peça central para qualquer reunião de verão. Se preferir, pode saltar a aplicação da cobertura e espalhar apenas uma camada de creme por cima do bolo.

Dificuldade

Baixa

Tempo

80 min

Autor

Kenwood

Ingredientes

Doses

10

Makes

1 bolo

Para o pão de ló

400 , em cubos, amolecida

400

400 , peneirada

1

8

2

0.5

150

Para a camada de coalhada de limão

, conforme necessário

Para o creme

200

60

1

Para o creme de limão

300

50

100

Para decorar

, conforme necessário

Utensílios

2 Formas redondas para bolos 20 cm (8"), Saco de pasteleiro, KHC30.000WH, KHC30.050GY, KHC30.070GY, Batedor em K, Whisk Tool

Instruções

Passo 1

Fazendo o pão de ló

Pré-aqueça o forno a 175 °C.

Unte as formas e forre-as com papel vegetal.

Insira o Batedor K.

Adicione a manteiga e o açúcar à taça do aparelho.

Misture durante cerca de 2 minutos na velocidade 3, até ficar leve e fofo, e depois raspe a taça.

Adicione a farinha, o fermento em pó, os ovos, o leite e o extrato de baunilha.

Misture durante cerca de 3 minutos, na velocidade mínima, até obter uma mistura homogénea.

Adicione os mirtilos.

Misture durante cerca de 30 segundos, na velocidade mínima, até obter uma mistura homogénea.

Divida a massa uniformemente pelas formas e alise com uma espátula até ficar nivelada.

Leve ao forno durante 20 minutos a 175 ºC, até que, ao espetar com um palito, este saia limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco durante 5 minutos.

Coloque os bolos numa grelha e deixe arrefecer completamente.

Passo 2

Fazendo o creme

Limpe a taça do aparelho e insira o Batedor de Varetas.

Adicione as natas, o açúcar em pó e o extrato de baunilha à taça do aparelho.

Bata durante cerca de 1 minuto e 30 segundos, na Velocidade Máxima, até se formarem picos suaves.

Barre uma das bolachas com uma camada de recheio de coalhada.

Cubra com o creme.

Una os bolos com o recheio no meio.

Deixe arrefecer no frigorífico até ser necessário.

Passo 3

Fazendo o creme de limão

Limpe a taça do aparelho e insira o Batedor de Varetas.

Adicione as natas e o açúcar em pó à taça do aparelho.

Bata durante cerca de 1 minuto e 40 segundos na velocidade 4 até engrossar.

Adicione o creme de limão.

Bata durante cerca de 15 segundos na velocidade Mínima até ficar homogéneo.

Espalhe uma camada fina de creme de limão por cima do bolo.

Coloque o restante do creme de limão num saco de pasteleiro.

Faça uma borda à volta do bolo.

Cubra com mirtilos.

 

Sirva.