Bolinhos de Courgette Saudáveis com Molho de Pimento

Dificuldade

Baixa

Tempo

35 min

Ingredientes

Doses

4

Makes

24

Para os bolinhos

  • 450 g curgete, cortada longitudinalmente

  • 30 g cebolinho

  • 10 g manjericão fresco

  • 2 ovos

  • 1 limão, raspa de

  • 135 g farinha

  • 0.5 colher de chá fermento em pó

  • 0.5 colher de chá sal

  • 0.5 colher de chá pimenta

Para o molho

  • 250 g pimentos vermelhos assados, em frasco

  • 75 g cebola roxa, descascada

  • 2 dentes de alho, descascados

  • 3 colher de sopa azeite de oliva

  • 1 colher de chá açúcar

  • 1 colher de chá sal

  • 0.5 colher de chá pimenta

  • 80 g queijo mozzarella

Para servir

  • manjericão fresco, qb

Utensílios

1 Hobs large, Express Serve Attachment, Slicing Disc, Fine grating disc, Knife Blade

Instruções

Passo 1

Preaquecer o forno a 180ºC 
Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal
Preparar o processador de alimentos
Colocar o disco de ralar e o acessório do sistema Express Serve, garantindo que está bloqueado
Posicionar uma taça média em baixo da saída do acessório do sistema Express Serve

Passo 2

Ralar metade da courgette para a taça
Repetir o processo para a outra metade
Usar as mãos ou um pano para retirar o excesso de água da courgette ralada
Remover o acessório do sistema Express Serve e o disco de ralar 

Passo 3

Preparar o processador de alimentos
Colocar a lâmina de corte na taça do processador
Adicionar o cebolinho e o manjericão
Colocar a tampa e garantir que está bloqueada
Triturar na velocidade 1 por 5 minutos até finamente cortado
Transferir o cebolinho e o manjericão picados para a taça onde se encontra a courgette ralada

Passo 4

Adicionar os ovos, a raspa de limão, a farinha, o fermento e os temperos à taça
Misturar até tudo estar devidamente ligado com a courgette
Retirar uma colher de sopa do preparado de cada vez para o tabuleiro de forno já forrado, distanciando minimamente os bolinhos
Usar a colher para achatar cada um dos bolinhos no tabuleiro
Levar ao forno por 20 minutos a 180ºC
Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro por 10 minutos
Após arrefecerem, retirar os bolinhos do tabuleiro

Passo 5

Reaver o processador de alimentos e limpá-lo
Preparar o processador de alimentos
Colocar a lâmina de corte na taça do processador
Adicionar o pimento assado, a cebola roxa, o alho, o azeite, o açúcar, os temperos e o queijo mozzarella
Colocar a tampa e garantir que está bloqueada
Misturar na velocidade 1 por 30 segundos até todos os ingredientes estarem completamente ligados 

 

Para servir
Servir com o molho de pimento assado e folhas de manjericão frescas
Servir quente ou frio