Pavlova tiramisu

Zaskocz gości fuzją dwóch deserów! Bezę i krem zrób do 2 dni wcześniej. Bezę trzymaj w szczelnym pojemniku, krem w lodówce. Połącz przed podaniem.

Stopień trudności

Łatwe

Czas

180 min

Autor

Kenwood

Ten przepis jest przygotowywany z:

Produkty

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Mikser stojący Multi Tasker, biały, KHC30.000WH

Składniki

Porcje

8

Makes

1 pavlova

Na bezę

  • 4 białka jaj

  • 225 g cukru pudru

  • 50 g gorzkiej czekolady, roztopionej

Na krem

  • 150 g śmietany do ubijania

  • 1 łyżka kawa rozpuszczalna

  • 250 g mascarpone

  • 2 łyżki kakao w proszku

Przybory kuchenne

Blacha do pieczenia, Rondel, KHC30.000WH, Whisk Tool

Instrukcje

Krok 1

Przygotowanie bezy

Nagrzej piekarnik do 100ºC.

Natłuść blachę i wyłóż papierem do pieczenia.

Zamocuj trzepaczkę.

Wlej białka do miski urządzenia.

Ubijaj przez około 2 minuty na najwyższych obrotach, aż powstanie piana.

Nie przerywając pracy urządzenia, dodawaj stopniowo cukier puder.

Ubijaj przez około 5 minut na najwyższych obrotach, aż powstanie miękka i puszysta piana.

Przełóż ubite białka na blachę do pieczenia.

Dodaj na wierzch roztopioną czekoladę i wymieszaj z ubitą masą.

Uformuj na środku wgłębienie grzbietem łyżki.

Piecz przez 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 100°C, aż beza będzie łatwo odchodzić od papieru.

Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku, aby ostygła.

Krok 2

Przygotowanie nadzienia

Wlej śmietanę i kawę do rondla.

Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż kawa się rozpuści.

Zdejmij rondel z ognia i poczekaj, aż śmietana całkowicie wystygnie.

Krok 3

Umyj miskę urządzenia i zamocuj trzepaczkę.

Włóż mascarpone do miski urządzenia.

Dodaj schłodzoną śmietankę kawową.

Ubijaj przez około 1 minutę i 45 sekund na najwyższych obrotach, aż powstanie miękka i puszysta masa.

Nałóż krem na środek bezy.

Posyp wierzch kakao.

 

Serwuj.