Babeczki Red Velvet z sernikowym nadzieniem

Efektowne, łatwe babeczki, które imponują wyglądem! Udekoruj je bitą śmietaną lub kremowym lukrem twarogowym. Dla intensywnego, pięknego koloru użyj czerwonego barwnika w żelu.

Stopień trudności

Łatwe

Czas

55 min

Autor

Kenwood

Ten przepis jest przygotowywany z:

Produkty

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Mikser stojący Multi Tasker, biały, KHC30.000WH

Składniki

Porcje

18

Makes

18 babeczek

Na masę sernikową

  • 210 g serek śmietankowy

  • 100 g cukru pudru

  • 1 jajko

  • 0.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

  • 0.5 łyżeczki sok z cytryny

  • 45 g mąki pszennej

Na ciasto red velvet

  • 310 g mąki pszennej

  • 310 g cukier puder złoty

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 1 łyżeczka drobnej soli morskiej

  • 2 łyżki kakao w proszku

  • 35 g espresso, schłodzonego

  • 200 g maślanki

  • 220 g oleju roślinnego

  • 3 jajka

  • 1 łyżeczka ocet z białego wina

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 1 łyżeczka czerwony barwnik spożywczy

Na polewę

  • 250 g śmietany do ubijania, zimnej

  • 50 g cukru pudru

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przybory kuchenne

2 formy do babeczek 12-otworowe, Miska (średnia), Dzbanek, Rękaw cukierniczy, KHC30.000WH, Mieszadło K, Whisk Tool

Instrukcje

Krok 1

Przygotowanie masy sernikowej

Nagrzej piekarnik do 180ºC.

Wyłóż papilotki do formy.

Zamocuj osłonę przed pryskaniem, następnie zamocuj ubijak K.

Umieść ser śmietankowy, cukier puder, jajko, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i mąkę w misce urządzenia.

Miksuj przez około 2 minuty z prędkością 3, aż składniki się połączą.

Przełóż masę do czystej miski i przykryj.

Wstaw do lodówki.

Krok 2

Przygotowanie babeczek

Umyj miskę urządzenia, zamocuj osłonę przed pryskaniem, następnie zamocuj ubijak K.

Wsyp mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao do miski urządzenia.

Miksuj przez około 30 sekund na najniższej prędkości, aż składniki się połączą.

Wlej do dzbanka espresso, maślankę, olej, jajka, ocet, ekstrakt waniliowy oraz czerwony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj.

Przełóż mieszankę do miski urządzenia.

Miksuj przez około 2 minuty z prędkością 2, aż składniki się połączą.

Krok 3

Przełóż ciasto do foremek, wypełniając je do połowy wysokości.

Wyciśnij do każdej foremki łyżkę serowej masy.

Następnie dodaj na wierzch ciasto, wypełniając foremki do 3/4 wysokości.

Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 10 minut w formie.

Krok 4

Przygotowanie polewy

Umyj miskę urządzenia, zamocuj osłonę przed pryskaniem, następnie zamocuj trzepaczkę.

Wlej śmietankę do miski urządzenia, dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy.

Ubijaj przez około 1 minutę i 30 sekund z prędkością 5, do uzyskania gęstej, sztywnej piany.

Nałóż przygotowaną polewę na babeczki i wygładź grzbietem łyżki.

 

Serwuj.