Risotto z borowikami i wędzonym boczkiem

Aromatyczne risotto z intensywnym smakiem borowików i wędzonego boczku. Dodaj odrobinę oleju truflowego, by podkreślić jego wyjątkowy charakter.

Stopień trudności

Łatwe

Czas

45 min

Autor

Kenwood

Ten przepis jest przygotowywany z:

Jest to nasz najlepszy robot kuchenny Cooking Chef, wyposażony w przydatne funkcje, takie jak gotowanie w wysokiej temperaturze, 60 zaprogramowanych przepisów, ważenie i oświetlenie w misce poprawiające widoczność.

Produkty

Cooking Chef Stand Mixer KCL96.004DG

Robot Kuchenny Chef KCL96.004DG

Składniki

Porcje

2

1 łyżka oliwy z oliwek

70 gramy pancetty, pokrojonej w 1 cm kostkę

150 gramy cebuli, drobno pokrojonej

4 ząbki czosnku, rozgniecione

200 gramy ryż arborio

40 gramy białe wino

500 gramy bulionu z kurczaka, gorącego

10 gramy suszone borowiki, namoczone i odsączone

160 gramy mieszanki grzybów, pokrojonych w plasterki

1 łyżka świeżego tymianku, tylko listki

50 gramy parmezanu, drobno startego

sól, do smaku

pieprzu, do smaku

Przybory kuchenne

KCL96.004DG, KCL95.004SI

Instrukcje

1

Zamontuj mieszadło uniwersalne i klips wspomagający mieszanie.
Do misy robota wlej olej, załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Podgrzewaj przez 1 minutę w temperaturze 120ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż olejsię nagrzeje.
Dodaj pancettę.
Smaż przez 3 minuty w temperaturze 140ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż do zarumienienia.

2

Dodaj cebulę i czosnek.
Smaż przez 4 minuty w temperaturze 120ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż składniki zmiękną.
Dodaj ryż.
Smaż przez 5 minut w temperaturze 110ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż się zrumieni.

3

Wlej wino.
Smaż przez 1 minutę w temperaturze 104ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż do dokładnego połączenia się składników.
Dodaj bulion, grzyby i tymianek.
Gotuj przez 18 minut w temperaturze 100ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż do wchłonięcia płynu.
Dodaj parmezan, sól i pieprz.
Gotuj przez 1 minutę w temperaturze 90ºC, na prędkości „Mieszanie przerywane 1”, aż do dokładnego połączenia składników.

 

Do podania
W razie potrzeby udekoruj olejem truflowym.

Możesz również przygotować ten przepis*, korzystając z:

Produkty

Cooking Chef XL KCL95.004SI

Cooking Chef XL KCL95.004SI