Sjokolademousse med appelsinkrem

En lett dessert som kombinerer sjokolademousse med en kremet syllabub med smak av appelsin. Du kan være kreativ når du legger moussen og kremen i lagene ved å forsiktig holde serveringsglassene på skrå.

Vanskelighetsgrad

Let

Tid

140 min

Ingredienser

Porsjoner

4

Makes

4 Mousse

30

3

135

1

300

3

45

225

2

30

2

, etter behov

Redskaper

4 Serving glasses, 1 Kitchen bowl middels, Creaming Beater, Whisk Tool

Instruksjoner

Forberedelser

Knekk den mørke sjokoladen.

Skjær sitrusskallet i fine skiver.

Kom i gang

Løft Cooking Patissier XL-lokket og monter varmeskjoldet.

Fest kremvispen på maskinen.

Trinn 1

Fest EasyWarm-bollen til maskinen.

Tilsett ingrediens 1 (smør, sjokolade, eggeplommer, rom) i EasyWarm-bollen, sett på sprutdekselet.

Bland på varmenivå 7, hastighet Rør 1 i ca. 10 minutter eller til det er smeltet.

Fjern EasyWarm-bollen fra maskinen og sett den til side.

Trinn 2

Fest blandebollen til maskinen og sett på vispeverktøyet.

Tilsett ingrediens 2 (fløte) i blandebollen og sett på sprutdekselet.

Visp på hastighet 5 i omtrent 1 minutt og 40 sekunder, eller til den er lett og luftig.

Ta innholdet fra blandebollen til den middels store bollen.

Sett til side.

Trinn 3

Hent og rengjør blandebollen og fest på vispeverktøyet.

Fest blandebollen til maskinen.

Tilsett det første av ingrediens 3 (eggehviter) i blandebollen og sett på sprutbeskyttelsen.

Visp på høyeste hastighet i ca. 2 minutter.

Mens maskinen er i gang, tilsett gradvis det siste av ingrediens 3 (sukker) i bollen.

Visp til alt er blandet.

Hent EasyWarm-bollen.

Vend innholdet i den middels store bollen inn i sjokoladeblandingen.

Legg en tredjedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen.

Bland ingrediensene sammen.

Legg enda en tredjedel til av eggehvitene i sjokoladeblandingen og vend forsiktig.

Gjenta denne prosessen med resten av eggehvitene.

Hell sjokoladeblandingen i de 4 serveringsglassene.

Avkjøl i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 4

Hent og rengjør blandebollen og fest på vispeverktøyet.

Fest blandebollen til maskinen.

Tilsett ingrediens 4 (fløte, Grand Marnier, sukker, appelsinjuice) i blandebollen og sett på sprutdekselet.

Visp på hastighet 5 til den er tykk.

Sett kremblandingen i de 4 serveringsglassene.

Avkjøl i kjøleskapet i 1 time.

Server.

Servering

Pynt med kandisert sitrusskall.