Oliven- og artisjokk-focaccia

Bruk dette allsidige brødet som forrett, siderett, på en piknik eller som snacks.

Vanskelighetsgrad

Middels

Tid

100 min

Ingredienser

Porsjoner

6

Makes

6 Brød

350

1

1.5

0.5

200 , varm

2

1

1

1

1

6

190

100

Redskaper

1 Hobs stor, 1 Pestle and mortar, Spiral Dough Tool

Instruksjoner

Forberedelser

Tilsett ingrediens 1 i en kanne.

Skrell og grovhakk hvitløken.

Fjern stilkene og finhakk urtene.

Kom i gang

Dryss mel på stekebrettet.

Sett på spiraldeig-verktøyet på maskinen.

Trinn 1

Tilsett de første 4 av ingrediens 1 (mel, sukker, gjær, salt) i blandebollen.

Fest blandebollen til maskinen, sett på sprutdekselet.

Start maskinen på laveste hastighet.

Hell forsiktig det siste av ingrediens 1 (olje, vann) i bollen.

Bland på laveste hastighet i ca. 2 minutter.

Kna på hastighet 1 i ca. 5 minutter til du har en glatt elastisk ball av deig.

Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle.

La stå i 1 time eller til dobbel størrelse.

Bland på laveste hastighet i ca. 1 minutt.

Legg deigen på en lettmelet overflate.

Del deigen i biter.

Rull hvert stykke til 12 cm sirkler og plasser på stekebrettet.

Dekk til med en lett oljet plastfolie.

La heve i 30 minutter.

Trinn 2

Tilsett de første 4 av ingrediens 2 (hvitløk, salt, urter) i en morter.

Kvern til en grov pasta.

Tilsett ingrediens 2 (olje) og bland.

Forvarm ovnen til 200 °C.

Fjern plastfolien og trykk fingrene inn i deigen for å lage fordypninger.

La hvile i 10 minutter.

Trinn 3

Tilsett ingrediens 3 (artisjokk, oliven) i deigen.

Trykk dem lett inn i deigen.

Hell hvitløks- og urteoljen over med en skje.

Stek i 25 minutter ved 200 °C.

Server.