Préparation de la pâte

Mettez le yaourt nature, l'eau, la farine, la levure chimique et le sel marin fin dans un saladier de taille moyenne.

Mélangez bien à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique - 1 à 2 minutes.

Divisez la pâte en 2 morceaux égaux et formez une boule avec chaque morceau.

Préparation de la sauce

Versez l'huile dans une casserole.

Faites chauffer à feu moyen-doux.

Ajoutez ensuite les poireaux, les carottes et le poivron rouge.

Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 à 8 minutes).

Ajoutez ensuite les tomates, l'eau et le sel.

Portez à ébullition, puis baissez le feu (à feu doux).

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi - 20 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préparation des pizzas

Préchauffez le four à pizza jusqu'à ce que le voyant s'éteigne - réglage 5.

Saupoudrer généreusement le plan de travail de semoule pour éviter que la pâte ne colle à la pelle.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque boule de pâte en un disque d'environ 28 cm de diamètre.

Creusez la base de la pâte avec vos doigts, en laissant un bord de 1 cm tout autour pour former une croûte.

Étalez la sauce aux légumes mixée sur chaque pizza, en évitant la croûte.

Garnissez de mozzarella.

Glissez les pelles saupoudrées de semoule sous la pizza et transférez-la sur la pierre à cuire, puis fermez le couvercle supérieur.

Faites cuire en retournant la pizza à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage bouillonne – 4 minutes.

Transférez la pizza sur un plat de service et répétez le même processus avec la deuxième pizza.

Servir.

Astuce: Saupoudrer votre plan de travail et vos pelles à pizza de semoule grossière est le meilleur moyen d'éviter que votre pâte ne colle. Si vous ne trouvez pas de semoule grossière, vous pouvez utiliser de la farine à la place, mais celle-ci risque de brûler plus rapidement lorsque la pizza est placée sur une pierre à pizza chaude.