Préparation de la pâte :

Mettre la farine et l'eau dans un saladier.

Ajouter la levure et le sel sur les côtés opposés du saladier.

Bien mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Graisser légèrement le saladier et y déposer la pâte.

Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Fariner légèrement une plaque de pâtisserie.

Dégazer la pâte en la pétrissant délicatement.

Diviser la pâte en deux morceaux de taille égale.

Façonner chaque morceau en boule et les disposer sur la plaque de pâtisserie préparée.

Laisser lever pendant 30 minutes.

Préparation de la trempette :

Mettre le sucre et la cannelle dans un petit bol et bien mélanger.

Préparation des pizzas :

Préchauffer le four à pizza sur la position 3 jusqu'à ce que le voyant s'éteigne.

Saupoudrer généreusement votre plan de travail de semoule pour éviter que la pâte ne colle aux pelles.

Abaisser chaque boule de pâte pour former un disque d'environ 25 cm de diamètre.

Créer des fossettes sur la base de la pâte avec les doigts.

Glisser les pelles saupoudrées de semoule sous la pizza et la transférer sur la pierre à pizza, puis fermer le couvercle.

Cuire pendant 4 minutes, en tournant la pizza à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

Sortir la pizza du four et la badigeonner entièrement de beurre fondu.

Saupoudrer la pizza de sucre à la cannelle sur toute sa surface, puis la retourner et faire la même chose avec le dessous.

Transférer la pizza sur un plat de service et faire la même chose avec la deuxième pizza.

Couper les pizzas en lanières et les servir avec du chocolat fondu pour les tremper.

Servir.

Astuce : Saupoudrer votre plan de travail et vos pelles à pizza de semoule à gros grains est le meilleur moyen d'éviter que la pâte ne colle. Si vous ne trouvez pas de semoule à gros grains, vous pouvez utiliser de la farine à la place ; toutefois, celle-ci risque de brûler plus rapidement lorsque la pizza est posée sur une pierre à pizza chaude.