Fais tiédir ton lait, ajoute la levure boulangère et laisse reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot kMix, verse la farine, le sucre, le sel, l'oeuf, la crème et ajoute le mélange lait et levure. Travaille ta pâte avec le pétrin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol (environ 8 minutes).

Forme une boule avec la pâte obtenue, installe le couvercle anti-projections sur le bol et laisse pousser à température ambiante 1h30. ASTUCE : L'hiver, si ton four le permet, fais pousser ta pâte dans ton four à chaleur tournante à 30 °C - 35 °C max !

Ta pâte a bien gonflé, dépose la sur ton plan de travail et dégaze-la en lui donnant 2-3 coups de poings (c'est le moment défouloir haha !). Ajoute les pépites de chocolat et travaille de nouveau ta pâte brièvement pour bien les intégrer.

Forme des boules de 50g chacune et dépose-les en cercle dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre.

Recouvre d'un torchon et laisse de nouveau pousser 1h à température ambiante.

Enfourne ta brioche à 165 °C chaleur tournante pendant 25 minutes.

Termine en la saupoudrant avec un peu de sucre glace.