Tiramisu Pavlova

Zwei Dessertklassiker kombiniert für Deine Dinnerparty. Baiser (luftdicht lagern) und Mascarponecreme (Kühlschrank) bis zu zwei Tage vorher zubereiten. Erst kurz vor dem Servieren ganz frisch zusammensetzen.

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

180 min

Verfasser

Kenwood

Zutaten

Portionen

8

Makes

1 Pavlova

Für das Baiser

4

225

50 , geschmolzen

Für die Füllung

150

1

250

2

Utensilien

Backblech, Kochtopf, KHC30.000WH, KHC30.050GY, KHC30.070GY, Whisk Tool

Anweisungen

Schritt 1

Das Baiser zubereiten

Den Backofen auf 100 °C vorheizen.

Ein Backblech einfetten und mit Backpapier belegen.

Den Schneebesen einsetzen.

Das Eiweiß in die Geräteschüssel geben.

Etwa 2 Minuten auf Geschwindigkeitsstufe MAX schaumig schlagen.

Während die Maschine läuft, den Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Etwa 5 Minuten auf Geschwindigkeitsstufe MAX schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Das Baiser auf das Backblech löffeln

Die geschmolzene Zartbitterschokolade darüberträufeln und sanft durch das Baiser marmorieren

Mit der Rückseite eines Löffels in der Mitte eine Mulde formen.

Bei 100 °C etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis sich das Baiser leicht vom Backpapier lösen lässt.

Den Ofen ausschalten und das Baiser im Ofen langsam abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Füllung zubereiten

Schlagsahne und Kaffeegranulat in einen Kochtopf geben

Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat.

Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Geräteschüssel reinigen und den Schneebesen einsetzen.

Den Mascarpone in die Geräteschüssel geben.

Die ausgekühlte Kaffeesahne hinzufügen.

Etwa 1 Minute 45 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe MAX schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die Mascarponecreme in die Mitte des Baisers löffeln.

Mit Kakaopulver garnieren.

 

Servieren.