Sernik Wiedeński Na Czekoladowym Spodzie

Stopień trudności

Sredni

Czas

120 min

Autor

Kenwood

Składniki

Porcje

8

Makes

1 sernik

Masa serowa

  • 1 Kg twaróg, półtłusty lub pełnotłusty, (może być również z kubka)

  • 5 jajka

  • 100 g masła

  • 200 g białęgo cukru, drobnego

  • 1 łyżka mąka ziemniaczana

  • 1 łyżka mąki pszennej

  • 1 łyżka cukru waniliowego

  • 1 łyżka rodzynek, (opcjonalnie)

  • 1 łyżka skórki pomarańczowej, drobno posiekanej (opcjonalnie)

Spód

  • 150 g mąki pszennej

  • szczypta soli

  • szczypta cynamonu

  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 2 łyżki kakao

  • 65 g cukru

  • 90 g masła, pokrojonego

  • 1 jajko

Instrukcje

Step 1

Spód:

W misie robota z zamontowanym mieszadłem K umieść wszystkie składniki i wyrabiaj do ich połączenia.

Step 2

Ciasto będzie trudne do wałkowania, odrywaj więc kawałki ciasta i wyklejaj nimi spód tortownicy (wcześniej wyłożony papierem do pieczenia).

Step 3

Tak przygotowany spód włóż do piekarnika o temperaturze 170 stopni na 10 minut.

Step 4

Masa serowa:

W tym czasie przygotuj masę serową: Zamontuj mieszadło elastyczne. W misie robota planetarnego umieść wszystkie składniki z wyłączeniem bakalii.

Step 5

Miksuj na średnich obrotach tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji masy. Nie chcemy jej napowietrzyć bo napowietrzona masa serowa w piekarniku rośnie, natomiast tuż po upieczeniu gwałtownie opada.

Step 6

Po wymieszaniu masy dodaj (lub nie) bakalie.

Step 7

Masę wylej na podpieczony spód, sernik włóż do piekarnika o temperaturze 170 stopni, a po 10 minutach zmniejsz temperaturze do 160 stopni i piecz jeszcze 90 minut.

Step 8

Po upieczeniu sernik studź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Sernik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.