Spis treści:

1. Mielenie mięsa – przygotowywać samodzielnie, czy kupować gotowe?
2. Robot do mielenia mięsa – na co zwrócić uwagę przed zakupem?
3. Imponująca ostrość
4. Potężna misa 
5. Praktyczne nakładki
6. Silnik na medal
7. Design z górnej półki
8. Kenwood – marka z historią

Mielenie mięsa – przygotowywać samodzielnie, czy kupować gotowe? 

Choć mielone mięso dostępne jest od ręki w każdym sklepie spożywczym, jego jakość nie jest wcale tak oczywista. Porcjowane, szczelnie owinięte folią produkty są co prawda łatwo dostępne, jednak nie zawsze spełniają wymagania osób, które cenią sobie doskonałe walory smakowe. 

Warto także wiedzieć, że zmielone uprzednio i pakowane na tackach mięso ma znacznie krótszy czas przydatności do spożycia.  

Dlaczego? Produkty tego typu są dużo bardziej podatne na zakażenia bakteryjne, które wpływają nie tylko na ich trwałość, lecz również na bezpieczeństwo spożywania mięsa. Kolejnym niekorzystnym w tej kwestii czynnikiem jest próżniowe pakowanie gotowego mięsa mielonego. Po tygodniu przechowywania produktu tego typu w warunkach chłodniczych następuje znaczny przyrost bakterii, który przekracza dopuszczalne prawem normy1.  

Nie można też zapomnieć o fakcie, że kupując gotowe mięso mielone w supermarkecie, nie widzimy, z jakiego dokładnie kawałka zostało ono przygotowane. Możliwość wybrania partii mięsa przeznaczonej do mielenia jest dostępna zazwyczaj w mniejszych i rzadziej występujących sklepach specjalistycznych.

Na szczęście możemy samodzielnie zmielić mięso wtedy, gdy mamy na to ochotę. Wystarczy nam jedynie wybrany produkt oraz dobrej jakości maszynka do mielenia mięsa. W taki sposób bez trudu zmienimy np. polędwicę wołową w składnik pysznego i sycącego sosu bolognese. Możliwość samodzielnego przygotowania mielonego mięsa z wybranego kawałka daje pewność, że jest ono świeże i spełnia nasze wymogi dotyczące zawartości tłuszczu czy pochodzenia z konkretnych partii zwierzęcia. Mieląc produkt tuż przed użyciem, wydłużamy też jego trwałość i niwelujemy ryzyko przyspieszenia wzrostu poziomu zakażenia bakteriami.

Robot do mielenia mięsa – na co zwrócić uwagę przed zakupem? 

Na rynku dostępnych jest całe mnóstwo robotów kuchennych, które mają funkcję mielenia mięsa. Każdy z producentów zachwala swój sprzęt jako najlepszy. Dlatego pojawia się pytanie, jak dokonać dobrego wyboru i nie żałować zakupu? Na jakie kwestie zwrócić szczególną uwagę, by urządzenie sprawdziło się podczas pracy w kuchni i znacznie ją usprawniło, zamiast rodzić jedynie frustrację? Oto krótki przewodnik po najważniejszych zagadnieniach związanych z robotami do mielenia mięsa. 

Imponująca ostrość 

Co sprawia, że ze zwartego kawałka mięsa powstaje gładka i jednolita struktura mielonego produktu? To odpowiednie, wysokiej klasy ostrza pomagają zmielić mięso tak, by nie powstały nieapetyczne grudki. Ostrza powinny być naprawdę ostre, by korzystanie z maszynki nie wymagało nadmiernego wysiłku. Gdy są one gorszej jakości, nacisk musi być znacznie większy, a uzyskanie zadowalającego efektu sprawia w takim przypadku nierzadko kłopot. 

Jakie wymagania powinny spełniać dobre ostrza do mielenia mięsa?

• wyjątkowa ostrość i odporność na szybkie tępienie; 
• odporność na rdzę; 
• łatwość w czyszczeniu. 

Potężna misa 

Decydując się na urządzenie wielofunkcyjne, którego jedną z możliwości jest sprawne mielenie mięsa, zwróćmy też uwagę na wielkość misy. Zbyt mały pojemnik, który mieści się pod maszynką, może utrudnić przygotowanie potrawy dla większej liczby osób. Potrzeba ciągłego opróżniania misy wydłuża czas pracy i może być naprawdę irytująca.

Pojemnik, podobnie jak nakładka mieląca mięso, powinny być wykonane ze stali odpornej na działanie rdzy. Posłuży nam wtedy znacznie dłużej niż jej plastikowy odpowiednik. 

Praktyczne nakładki

Gdy poszukujemy idealnego robota z maszynką do mielenia mięs, zapominamy często, że do każdej z naszych ulubionych potraw możemy potrzebować składnika o nieco innej konsystencji. Dlatego bacznie przyjrzyjmy się dołączonym do zestawu nakładkom. Czy jest tylko jedna, uniwersalna? Czy producent pomyślał o osobach, które naprawdę lubią gotować i zwracają uwagę na najdrobniejsze szczegóły przygotowywanych dań?  
Optymalnym rozwiązaniem jest urządzenie posiadające dwie nakładki: z mniejszymi i większymi oczkami. Używając ich, można bowiem przygotować zarówno średniorozdrobnione kiełbaski, jak i jedwabisty, pozbawiony grudek pasztet.