Idealnie wysmażone kotlety mielone czy gołąbki w pysznej, młodej kapuście są jednymi z częściej spotykanych potraw na polskich stołach. Ich smak kojarzy nam się z domowym obiadem u mamy bądź babci i jest elementem naszego kulinarnego dziedzictwa. Nic zatem dziwnego, że próbujemy odtworzyć owe dania w naszych domach. Jak jednak odpowiednio zmielić mięso, by było naprawdę pyszne? Czy warto zakupić specjalną maszynkę do tego celu, czy wystarczy nam gotowy, dostępny niemal w każdym sklepie produkt? Na te pytania postaramy się odpowiedzieć w naszym dzisiejszym artykule.
Spis treści:
Choć mielone mięso dostępne jest od ręki w każdym sklepie spożywczym, jego jakość nie jest wcale tak oczywista.
Porcjowane, szczelnie owinięte folią produkty są co prawda łatwo dostępne, jednak nie zawsze spełniają wymagania
osób, które cenią sobie doskonałe walory smakowe.
Warto także wiedzieć, że zmielone uprzednio i pakowane na tackach mięso ma znacznie krótszy czas przydatności
do spożycia.
Dlaczego? Produkty tego typu są dużo bardziej podatne na zakażenia bakteryjne, które wpływają nie tylko na
ich trwałość, lecz również na bezpieczeństwo spożywania mięsa. Kolejnym niekorzystnym w tej kwestii
czynnikiem jest próżniowe pakowanie gotowego mięsa mielonego. Po tygodniu przechowywania produktu tego typu w
warunkach chłodniczych następuje znaczny przyrost bakterii, który przekracza dopuszczalne prawem normy1.
Nie można też zapomnieć o fakcie, że kupując gotowe mięso mielone w supermarkecie, nie widzimy, z jakiego dokładnie
kawałka zostało ono przygotowane. Możliwość wybrania partii mięsa przeznaczonej do mielenia jest dostępna zazwyczaj
w mniejszych i rzadziej występujących sklepach specjalistycznych.
Na szczęście możemy samodzielnie zmielić mięso wtedy, gdy mamy na to ochotę. Wystarczy nam jedynie wybrany
produkt oraz dobrej jakości maszynka do mielenia mięsa. W taki sposób bez trudu zmienimy np. polędwicę wołową
w składnik pysznego i sycącego sosu bolognese. Możliwość samodzielnego przygotowania mielonego mięsa z wybranego
kawałka daje pewność, że jest ono świeże i spełnia nasze wymogi dotyczące zawartości tłuszczu czy pochodzenia z
konkretnych partii zwierzęcia. Mieląc produkt tuż przed użyciem, wydłużamy też jego trwałość i niwelujemy ryzyko
przyspieszenia wzrostu poziomu zakażenia bakteriami.
Na rynku dostępnych jest całe mnóstwo robotów kuchennych, które mają funkcję mielenia mięsa. Każdy z producentów zachwala swój sprzęt jako najlepszy. Dlatego pojawia się pytanie, jak dokonać dobrego wyboru i nie żałować zakupu? Na jakie kwestie zwrócić szczególną uwagę, by urządzenie sprawdziło się podczas pracy w kuchni i znacznie ją usprawniło, zamiast rodzić jedynie frustrację? Oto krótki przewodnik po najważniejszych zagadnieniach związanych z robotami do mielenia mięsa.
Co sprawia, że ze zwartego kawałka mięsa powstaje gładka i jednolita struktura mielonego produktu? To odpowiednie,
wysokiej klasy ostrza pomagają zmielić mięso tak, by nie powstały nieapetyczne grudki. Ostrza powinny być naprawdę
ostre, by korzystanie z maszynki nie wymagało nadmiernego wysiłku. Gdy są one gorszej jakości, nacisk musi być
znacznie większy, a uzyskanie zadowalającego efektu sprawia w takim przypadku nierzadko kłopot.
Jakie wymagania powinny spełniać dobre ostrza do mielenia mięsa?
Decydując się na urządzenie wielofunkcyjne, którego jedną z możliwości jest sprawne mielenie mięsa,
zwróćmy też uwagę na wielkość misy. Zbyt mały pojemnik, który mieści się pod maszynką, może utrudnić
przygotowanie potrawy dla większej liczby osób. Potrzeba ciągłego opróżniania misy wydłuża czas pracy
i może być naprawdę irytująca.
Pojemnik, podobnie jak nakładka mieląca mięso, powinny być wykonane ze stali odpornej na działanie rdzy. Posłuży nam
wtedy znacznie dłużej niż jej plastikowy odpowiednik.
Gdy poszukujemy idealnego robota z maszynką do mielenia mięs, zapominamy często, że do każdej z naszych ulubionych
potraw możemy potrzebować składnika o nieco innej konsystencji. Dlatego bacznie przyjrzyjmy się dołączonym do
zestawu nakładkom. Czy jest tylko jedna, uniwersalna? Czy producent pomyślał o osobach, które naprawdę lubią
gotować i zwracają uwagę na najdrobniejsze szczegóły przygotowywanych dań?
Optymalnym rozwiązaniem jest urządzenie posiadające dwie nakładki: z mniejszymi i większymi oczkami. Używając ich,
można bowiem przygotować zarówno średniorozdrobnione kiełbaski, jak i jedwabisty, pozbawiony grudek pasztet.
Silnik to serce robota planetarnego. To przede wszystkim od jego mocy i niezawodności zależy ostateczny efekt oraz nakład pracy podczas gotowania. Nowoczesne technologie umożliwiają tworzenie urządzeń, które szybko i sprawnie poradzą sobie nawet z najtwardszymi strukturami.
Zbyt słaby silnik może nie sprostać wymaganiom bardziej wymagających kucharzy, którzy oczekują perfekcji. Praca ponad możliwości może również skutkować szybkim zużyciem silnika bądź wręcz całkowitym zniszczeniem urządzenia.
Choć wygląd to nie wszystko, jest on także istotną kwestią w wyborze urządzenia wielofunkcyjnego. Niezbyt ładny sprzęt ustawiony na blacie psuje bowiem cały efekt zadbanej i modnej kuchni. Większość ludzi to wzrokowcy, którzy lubią otaczać się ładnymi przedmiotami codziennego użytku, dlatego też robot planetarny powinien być:
Marka Kenwood ma naprawdę imponującą historię. Już w 1947 roku jej założyciel, Kenneth Wood, rozpoczął prawdziwą rewolucję w domowym gotowaniu. Zauważył bowiem, że codzienne przygotowywanie posiłków można usprawnić. I tak właśnie powstał pierwszy robot planetarny. Wiele z urządzeń tej brytyjskiej firmy działa bez przeszkód nawet po 50 latach wytężonej, kuchennej pracy. To prawdziwy dowód jakości.
Choć projektanci, tworząc roboty planetarne Kenwood, inspirują się wspaniałą historią marki, zdecydowanie spoglądają też w przyszłość. Tak właśnie powstają prawdziwe perełki kuchennego designu, które ułatwiają codzienność domowym kucharzom na całym świecie.
Robot planetarny Prospero+ to doskonałe urządzenie, w którym drzemie prawdziwa moc. Dlatego, decydując się na ten sprzęt, możemy mieć pewność, że każda partia mięsa będzie zmielona dokładnie i szybko. Co więcej, projekty marki Kenwood są nieustannie doceniane pod względem designu. Firma ta jest wielokrotnym laureatem prestiżowych nagród branżowych, m.in.:
