Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Sałatki należą do najpopularniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu dań bezmięsnych. Kuchnia wegetariańska nie musi się jednak do nich organiczać. Szerokie pole do kulinarnych popisów otwierają wege burgery. Są zdrowe, smaczne, a z robotem planetarnym w kuchni – również łatwe i szybkie w przygotowaniu. Poznaj przepisy na kotlety i burgery wegetariańskie, którymi zaskoczysz nawet mięsożerców!
Kotlety wegańskie da się wykonać na wiele różnych sposobów z połączenia rozmaitych składników. Można je przygotować z samych warzyw, wykorzystując do tego m.in. cebulę, marchewkę, burak, cukinię, pieczarki czy rośliny strączkowe. Jednak nie mniej apetycznie kotelty warzywne smakują w połączeniu z ryżem albo kaszą (gryczaną, jęczmienną, pęczak, jaglaną) podane jako danie główne lub bułce.
Na stołach niemałą furorę robią burgery wegetariańskie z czerwonej fasoli oraz zielonej lub czarnej soczewicy. Składniki te stosuje się jako zamiennik mięsa, bo są źródłem dobrze przyswajalnego białka, a do tego mają w sobie dużo smaku umami. To trudny do scharakteryzowania piąty smak, który odpowiada za pełnię i uczucie tłustości potraw mięsnych, ale nie tylko. Występuje też bowiem w wielu roślinach, np. w suszonych grzybach, pomidorach, cebuli, brokułach, cebuli, groszku. Wystarczy po nie sięgnąć, a wege burgery zyskają głęboki, wyrazisty smak.
To, jak przyrządzić wegetariańskie kotlety, zależy od przepisu na konkretne danie. Cały proces można jednak sprowadzić do czterech głównych etapów:
• przygotowania składników,
• połączenia ich ze sobą,
• uformowania uzyskanej masy w kotlety,
• pieczenia lub smażenia.
Wykonanie takiego dania wymaga więcej czynności niż w przypadku tradycyjnych kotletów. To jednak nie oznacza, że burgery wegetariańskie muszą być trudne i nadmiernie czasochłonne w przygotowaniu.
Dzięki wielofunkcyjnemu robotowi planetarnemu Cooking Chef XL przyrządzenie pysznych kotletów warzywnych będzie proste, szybkie i wygodne. Urządzenie samodzielnie wykonuje bowiem większość zadań. Wyposażone m.in. w blender, malakser z tarczami do cięcia, rozdrabniania i tarcia, mieli ziarna, szatkuje zioła, kroi warzywa, miksuje je i miesza ze sobą. Za jego pomocą (wykorzystując pojemną misę z wbudowaną wagą, niezawodne mieszadło K i hak do ciasta) przygotujesz nawet ciasto na ulubione, domowe bułki do wege burgerów. Później wystarczy już tylko uformować kotlety wegańskie, położyć je na patelni albo włożyć do piekarnika i gotowe!
Burgery nie muszą już kojarzyć się z niezdrowym, szybkim jedzeniem. Przygotowane samodzielnie z warzyw i innych starannie dobranych składników zamieniają się w bombę białka, witamin i minerałów.
Poniżej znajdziesz pomysły na zdrowe i pyszne burgery wegetariańskie, które znakomicie smakują polane domowym sosem w towarzystwie bułki pełnoziarnistej, kiełków, rukoli i sałat. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wzbogacić wege burgery o inne, ulubione dodatki. Możesz je też potraktować jako kotleciki wegetariańskie i podać zamiast mięsa w daniu głównym z surówką i ziemniakami albo zjeść z sosem i ulubioną sałatką.
Wege burgery z pysznym trio warzywnym są inspirowane kuchnią meksykańską i pełne cennych składników odżywczych. Sięgając po nie, dostarczasz swojemu organizmowi dawkę witamin (A, C, K), białka i niezbędnych pierwiastków: magnezu, potasu, wapnia.
Składniki (2 porcje):
Wykonanie:
Dokładnie odsącz fasolę i podpraż ją w misie robota planetarnego Cooking Chef XL , aż będzie sucha i chrupka. Następnie pokrój umytą czerwoną paprykę za pomocą malaksera dołączonego do robota planetarnego. W blenderze dołączonym do tego samego urządzenia zmiksuj fasolę i paprykę. Następnie poszatkuj natkę pietruszki w młynku. Do powstałej masy dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je ze sobą. Na koniec uformuj wege burgery i smaż z obu stron przez 5-7 minut lub piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Burgery wegetariańskie z buraczków apetycznie wyglądają, świetnie smakują, a przede wszystkim – są bardzo zdrowe. Burak ma bowiem mnóstwo witaminy C, potasu i innych potrzebnych składników. Nic dziwnego, że te wege burgery stały się kulinarnym hitem nie tylko wśród wegan.
Składniki (2 porcje):
Wykonanie:
Ugotuj kaszę jęczmienną w misie Cooking Chef XL. W tym czasie usuń skórkę z buraków i zetrzyj je na drobne wiórki za pomocą malaksera dołączonego do robota planetarnego. Następnie obierz cebulę i pokrój ją drobno w tym samym urządzeniu. Zmiel w młynku sezam i siemię lniane. Ugotowaną kaszę odstaw na kilka minut do wystygnięcia. Następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj je w misie robota planetarnego. Uformuj wegańskie burgery i włóż do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika na ok. 20-30 minut.
Duet z soczewicy i pieczarek tworzy zdrowy zastrzyk dobrze przyswajalnego białka, potasu, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Do tego jest pełen umami, dzięki czemu kotlety bez mięsa skutecznie podszywają się pod swój tradycyjny odpowiednik.
Składniki (2 porcje):
Wykonanie:
Odmierz 1 szklankę soczewicy, przepłucz ją wodą, a następnie dodaj do 2 szklanek gotującej się wody. Gotuj na małym ogniu, do momentu aż soczewica wchłonie wodę i stanie się miękka. Powinno to trwać ok. 20-30 minut. W tym czasie obierz pieczarki i pokrój za pomocą malaksera. Przełóż pieczarki do misy i duś do osiągnięcia miękkości.
W tym czasie zmiel siemię lniane. Obierz cebulę, pokrój ją w malakserze i dodaj do pieczarek. Ugotowaną soczewicę umieść w blenderze i krótko miksuj – masa nie musi być całkowicie gładka. Następnie wymieszaj ją w misie robota planetarnego z pozostałymi składnikami. Przygotowaną masę odstaw na 10 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 st. C. Uformuj kotlety wegańskie i piecz na papierze ok. 30 minut. Możesz je też smażyć z obu stron przez 5-7 minut.
Kasza jaglana dzięki swojej lepkiej konsystencji znakomicie sprawdza się jako baza scalająca warzywną masę. To jednak niejedyny powód, dla którego warto z niej przygotować kotlety wegańskie. Wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn. Zawiera też mnóstwo składników odżywczych odpowiedzialnych za prawidłową pracę nerek, stawów, mózgu, układu odpornościowego i trawiennego. Kasza jaglana w połączeniu z soczyście słodką cukinią sprawia, że kotlety bez mięsa zyskują świeży, letni smak.
Składniki (2 porcje):
Wykonanie:
Zacznij od przygotowania kaszy jaglanej. W tym celu odmierz pół szklanki produktu. Następnie przepłucz go najpierw zimną, a później wrzącą wodą. Dodaj kaszę do 1,25 szklanki gotującej się, lekko osolonej wody. Delikatnie przemieszaj i pozostaw na małym ogniu na ok. 20 minut (do momentu wchłonięcia się wody). Po ugotowaniu odstaw na 10 minut.
Cukinię umyj i zetrzyj na wiórki za pomocą tarczy do tarcia w robocie planetarnym Cooking Chef XL. Odstaw na 10 minut i po tym czasie odsącz wodę. W malakserze poszatkuj obraną cebulę i posiekaj ząbki czosnku. Podsmaż delikatnie na patelni (do zarumienienia). Następnie odsącz ciecierzycę i zmiksuj ją w blenderze. Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki. Uformuj wegetariańskie kotlety. Smaż ok. 5-7 minut na patelni lub piecz przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Smacznego!