Réalisé avec
Le Fouet ballon
Crème Chantilly
Temps total : 6min |
Recette pour : 1 gros bol | Plat : Desserts et entremets |
Ingrédients
40 centilitres de crème fraîche liquide - (impérativement 30% de Mgr)
40 grammes de sucre glace
1 gousse de vanille
Préparation
1. Sortir la crème au dernier moment du réfrigérateur, la verser dans le bol en inox et installer le fouet en vous assurant que celui-ci est bien propre. Sinon la crème risque de ne pas monter.
2. Ajouter le sucre glace.
3. Battre 30 secondes à vitesse mini, puis 30 secondes à vitesse 1, puis 30 secondes à vitesse 2 et ainsi de suite, 30 secondes à chaque palier jusqu'à vitesse maxi
4. Laisser alors battre jusqu'à épaississement mais sans poursuivre trop longtemps, au risque de faire tourner la crème.
5. Mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures.
6. Utiliser dans une poche à douille ou appliquer à la spatule.