Réalisé avec
Le Pétrin
Temps de préparation : 1h |
Nombre de personnes : 8 | Plat : Pains et viennoiseries |
Le Pétrin
475 grammes de farine
175 grammes de lait
2 oeuf(s)
5 grammes de sel
175 grammes de beurre mou
100 grammes de Pépites de chocolat
75 grammes de sucre
1 paquet de levure de boulanger en sachet - peut être remplacée par 20 g de levure fraiche
1. Placer dans le bol, dans l'ordre, le lait, les oeufs, le sel, le sucre, la farine, la levure. Pétrir avec le crochet pétrin 5 min sur vitesse 1.
2. Ajouter le beurre. Pétrir 10 min sur vitesse 3.
3. Ajouter les pépites de chocolat. Pétrir 3 min vitesse 3.
4. Couvrir le bol d'un torchon propre et attendre que la pâte double de volume.
5. Former 3 boules de même taille avec la pâte et les rouler en boudins. Tresser la pâte sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de silicone. Couvrir d'un torchon. Attendre que la pâte gonfle de nouveau (environ 30 à 60 min, cela dépend de la température).
6. Cuire 30-35 min à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Déguster. La mie est très filante.