Préchauffer le four - 220°C

Mettre une grande plaque de pâtisserie dans le four pour la faire chauffer

Installer le pétrin

Mettre la farine blanche, l'huile d'olive, le sel et l'eau dans le bol Cooking Chef XL

Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur

Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1

Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 2 min, Vitesse 2

Transférer la pâte dans le bol moyen et couvrir

Nettoyer le bol Cooking Chef

Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange

Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL

Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 1 min 30 s, 110°C, Vitesse OFF

Puis mettre les lardons dans le bol Cooking Chef XL

Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2

Retirer les lardons à l'aide d'une écumoire et les transférer dans un petit bol

Mettre l'oignon et le sel dans le bol Cooking Chef XL

Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 7 min, 110°C, Vitesse intermittente 2

Puis mettre la crème fraîche épaisse entière, la noix de muscade moulue, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL

Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min

Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné

Étaler en un rectangle

Retirer la plaque de pâtisserie chaude du four

Graisser légèrement la plaque de pâtisserie avec l'huile d'olive

Poser soigneusement la pâte sur la plaque de pâtisserie

Ajouter le mélange de crème et d'oignons

Éparpiller les lardons sur le mélange d’oignons

Recouvrir avec le gruyère

Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 15 min, 220°C

Servir.