Mettez la levure et l’eau dans le bol du robot.

Installez le pétrin sur le robot.

Mélangez quelques secondes à vitesse 2.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et pétrissez 5 minutes à vitesse 1.

Laissez pousser 2h minimum.

Préchauffez le four à 180°C.

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone

Etalez la pâte sur une épaisseur 3 mm et découpez-la en minimum 21 carrés.

Découpez également une étoile.

Coupez le morbier en 21 morceaux.

Formez des boules avec chaque carré de pâte et un morceau de fromage.

Disposez les boules ainsi formées en forme de sapin.

Dorez les boules avec un jaune œuf battu et enfournez pour 20 minutes à 180°C.

Dans une poêle, faites dorer les lardons et ajoutez le persil.

Déposez le mélange sur le sapin.