Gerösteter Blumenkohlsalat mit Tahini-Dressing und Pitabrot

Würziger Blumenkohlsalat mit einer cremigen Sesampaste, erfrischenden Granatapfelkernen und gerösteten Pistazienkernen. Eignet sich perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder Pitabrot.

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

30 min

Verfasser

Kenwood

Zutaten

Makes

4 Portionen

1 , großer

1 , in feine Ringe geschnitten

3

, (z.B. Maldon)

4 , (Sesampaste) umgerührt

2.5 , frisch gepresst

1 , zerdrückt

4 , zum Verdünnen

25 , grob gehackt

25 , grob gehackt

10 , grob gehackt

80 , ca. 1/2 Granatapfel

40 , geröstet

1 , gemahlen

Utensilien

HFM20.000MB

Anweisungen

Step 1

Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in etwa 3 cm große Röschen zerteilen und mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben.
Mit 3 EL Öl und 1⁄4 TL Meersalzflocken gut vermischen.

Step 2

Blumenkohl im Airfryer backen
Den Airfryer auf 160 °C einstellen und etwa 20 Minuten rösten, bis die Röschen gar und goldbraun sind.
Aus der Schublade nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.

Step 3

Tahini-Dressing zubereiten
In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Koriander, Minze und Estragon in einer kleinen Schüssel gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 4

Gebackenen Blumenkohl verarbeiten
Den abgekühlten, gerösteten Blumenkohl mit dem Tahini-Dressing, Granatapfelkernen und gerösteten Pistazienkernen gründlich vermischen.
Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Step 5

Anrichten
Auf Tellern oder in Bowls anrichten und mit warmem Pitabrot servieren.