Tort Bezowy Z Kremem Z Mascarpone I Owocami Leśnymi

Stopień trudności

Sredni

Czas

130 min

Autor

Kenwood

Składniki

Porcje

6

Makes

1 cake

6

300

2

1

300 , 30%

150

1

100

200 , (Możesz wybrać dowolne owoce leśne)

Instrukcje

Step 1

Beza:

W misie robota planetarnego umieść białka (ważne, aby nie było w nich ani odrobiny żółtka, najlepiej gdy białka są w temperaturze pokojowej) i zamontuj trzepaczkę.

Step 2

Białka ubijaj zaczynając od wolnych obrotów, stopniowo je zwiększając.

Step 3

Gdy białka są już prawie ubite, partiami zacznij dodawać cukier. Białka z cukrem ubijaj około 7-8 minut, cukier powinien całkowicie się rozpuścić (drobinki cukru nie powinny być wyczuwalne między palcami).

Step 4

Gdy uzyskasz taką konsystencję dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i chwilę miksuj.

Step 5

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ubite białka wyłóż na środku papieru (możesz wcześniej ołówkiem odrysować talerz, tak aby uzyskać idealny okrąg bezowy). Uformuj koło, łyżką zbieraj beze z dołu do góry, do momentu uzyskania charakterystycznego kopczyka. Niezależnie od tego jaki kształt uzyskasz smak pozostanie ten sam ;)

Step 6

Bezę włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 stopni. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 130 stopni i piecz jeszcze 90-100 minut.

Step 7

Krem:

Aby przygotować krem do misy robota planetarnego wlej śmietankę, dodaj serek mascarpone, cukier i ziarenka wanilii, zamontuj trzepaczkę i chwilę miksuj na małych obrotach. Zbyt długie ubijanie może spowodować, ze otrzymasz… waniliowe masło ;)

Step 8

Gotowy krem przechowuj w lodówce.

Step 9

Dekorowanie:

Gdy minie czas potrzebny na upieczenie bezy, wyłącz piekarnik, drzwiczki uchyl i pozostaw bezę w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Step 10

Gdy beza wystygnie przełóż ją delikatnie na talerz/paterę i wyłóż na nią krem.

Step 11

Deser udekoruj owocami leśnymi!