Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Podziel czekoladę na 2 cm kawałki.
Zamontuj podwójną trzepaczkę i misę w robocie wielofunkcyjnym MultiPro Compact+.
Do misy przełóż cukier puder i drobny cukier a następnie dodaj jajko.
Ustaw prędkość na maksimum i ubijaj przez 2 minuty.
Następnie dodaj sok z cytryny, amaretto i barwnik spożywczy i połącz z maksymalną prędkością przez 30 sekund.
Przenieś mieszaninę do słoika.

Wyczyść misę robota i zamontuj ostrze tnące.
Dodaj liofilizowane maliny i zważ zmielone migdały bezpośrednio w misie, a następnie mieszaj z maksymalną prędkością, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.
Przelej zawartość słoika do misy robota, wybierz prędkość 1 i mieszaj przez 1 minutę.
Przenieś powstały marcepan na powierzchnię roboczą i zagnieć krótko, aż uzyskasz jednolity kolor.
Możesz dodać trochę przesianego cukru pudru, jeśli mieszanina jest zbyt lepka.
Na papierze do pieczenia rozwałkuj marcepan na grubość 7 mm i wykrój wybrane kształty. Zwiń i połącz resztki, powtórz czynność.
Wycięte marcepany wstaw do lodówki na 30 minut.

Następnie rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej.
Zdejmij z ognia i pozwól, aby czekolada zaczęła stygnąć i gęstnieć.
Zanurz każdy marcepan w czekoladzie, aby dokładnie go oblepiła.
Wyłów widelcem i poczekaj chwilę, aby nadmiar polewy czekoladowej spłynął, przed przeniesieniem na blachę do pieczenia.
Opcjonalnie udekoruj liofilizowanymi malinami.