Για το ψωμί
Προσαρμόζουμε τις λεπίδες κοπής
Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι στον κάδο της συσκευής 
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Mix
Tip: Σταματήστε το πρόγραμμα όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί 
Μεταφέρουμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια 
Πλάθουμε σε ένα ορθογώνιο σχήμα 
Διπλώνουμε το 1/3 στην μέση 
Στην συνέχεια το υπόλοιπο 1/3 από πάνω 
Τυλίγουμε την ζύμη σε μια μεμβράνη 
Βάζουμε στο ψυγείο για 30 minutes.

Για την σάλτσα ντομάτας
Καθαρίζουμε τον κάδο και προσθέτουμε τις λεπίδες κοπής 
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες, τις ψητές πιπεριές, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον βασιλικό, την ρίγανη, το μπούκοβο και το αλάτι 
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Puree
Μεταφέρουμε την σάλτσα ντομάτας σε ένα καθαρό μπολ και την αφήνουμε στην άκρη 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ºC
Βάζουμε το μπέικον σε ένα ταψί 
Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 190ºC
Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη 
Tip: Διατηρούμε τον φούρνο ανοιχτό 

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά 
Βάζουμε την κρύα ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια 
Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 30 εκ x 20 εκ 
Κόβουμε σε έξι ίσα κομμάτια 
Απλώνουμε 2-3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας σε κάθε τετράγωνο 
Απλώνουμε το μπέικον διαγώνια σε κάθε τετράγωνο 
Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί 
Βάζουμε το αυγό και το νερό σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρώς 
Απλώνουμε το μίγμα με ένα πινέλο στα δύο τρίτα των ελεύθερων γωνιών της κάθε πίτας 
Στην συνέχεια διπλώνουμε γύρω από το μπέικον και το τυρί πατώντας ελαφρά για να ενωθούν 
Βάζουμε τα πιτάκια στο ταψί 
Από πάνω προσθέτουμε ντοματίνια κομμένα στην μέση 
Στην συνέχεια απλώνουμε με ένα πινέλο το υπόλοιπο μίγμα αυγού και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα μυρωδικά 
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 15-20 λεπτά στους 190ºC.

Για το σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο ή ζεστό

Υποκατάστατα:
Οι ντομάτες μπορούν να αντικατσταθούν με ντοματίνια 
Το μίγμα αποξηραμένων μυρωδικώ μπορεί να αντικατασταθεί με πάπρικα