Για την ζύμη
Προσαρμόζουμε τις λεπίδες κοπής
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το νερό στον κάδο της συσκευής 
Επιλέγουμε το πρόγραμμα Mix
Μεταφέρουμε την ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μαλακά 
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C
Βάζουμε την κρύα ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε έξι ίσα κομμάτια 
Πλάθουμε το κάθε κομμάτι να έχει πάχος 5mm 
Βάζουμε σε έξι φορμάκια για τάρτα (5 εκ) την ζύμη και τρυπάμε με ένα πιρούνι
Βάζουμε μέσα στην ζύμη αντικολλητικό χαρτί και από πάνω το γεμίζουμε με φασόλια 
Ψήστε για 10 λεπτά στους 180°C
Βγάζουμε τις θήκες από τον φούρνο 
Βγάζουμε τα φασόλια και το αντικολλητικό χαρτί 
Απλώστε το χτυπημένο αυγό στην ζύμη με ένα πινέλο 
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 5 λεπτά στους 180°C
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν 

Για το crumble
Καθαρίζουμε τον κάδο της συσκευής και τοποθετούμε τις λεπίδες κοπής 
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το βούτυρο, το αλεύρι, τη βρώμη και την ζάχαρη στον κάδο 
Επεξεργαζόμαστε τα υλικά με την λειτουργία pulse για 5-6 φορές, μέχρι το μίγμα να γίνει σαν ψίχουλα

Για την γέμιση
Προσθέτουμε τα μήλα και την κανέλα σε ένα καθαρό μπολ και ανακατεύουμε καλά 
Χωρίζουμε το μίγμα στα ταρτάκια και πασπαλίζουμε από πάνω με το crumble
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 25 λεπτά στους 180°C
Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν 

Σερβίρουμε

Υποκατάστατα:
Η καστανή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με κρυσταλλική ζάχαρη 
Η τριμμένη κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας