Chimichurri (τσιμιτσούρι)

Αυτή η δημοφιλής αργεντίνικη σάλτσα είναι το τέλειο συνοδευτικό για τηγανητές μπριζόλες ή οποιοδήποτε ψητό κρέας.

Δυσκολία

Εύκολο

Ώρα

20 min

Υλικά

Μερίδες

2

Makes

1 Δόση

Για τη σάλτσα

  • 60 μλ ελαιόλαδο

  • 2 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί

  • 100 γρ μαϊντανός

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένο, ψιλοκομμένο

  • 0.75 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

  • 1 κ.γ. αλάτι

  • 0.5 κ.γ. πιπέρι

Για τη μπριζόλα

  • 1 μπριζόλα

  • αλάτι kosher, όσο χρειάζεται

  • πιπέρι, φρεσκοκομμένο, κατά βούληση

  • λάδι, κατά βούληση

Για το τελείωμα

  • 1 μπαγκέτα

  • ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, κατά βούληση

  • μαγιονέζα sriracha, κατά βούληση

Εργαλεία κουζίνας

1 Bowl small, 1 Frying pan large, Mini Chopper Attachment

Εκτέλεση

Step 1

Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το τσίλι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ
Ανακατεύετε να ενωθούν και αφήνετε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά

Step 2

Μεταφέρετε το μείγμα στο βάζο του μύλου
Προσαρμόστε το εξάρτημα μύλου μπαχαρικών στην κουζινομηχανή
Ανακατεύετε στο Max μέχρι να ομογενοποιηθεί
Αφαιρέστε το εξάρτημα από την κουζινομηχανή και αφήστε το στην άκρη

Step 3

Τρίψτε τη μπριζόλα με αλάτι kosher, πιπέρι και λάδι
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Τηγανίζετε τη μπριζόλα μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής
Κόψτε τη μπριζόλα σε λωρίδες

Step 4

Ανοίξτε την μπαγκέτα
Περιχύστε με μαγιονέζα sriracha 
Προσθέστε τα φύλλα σαλάτας και τη μπριζόλα
Συμπληρώστε με σάλτσα τσιμιτσούρι

 

Σερβίρετε