Mokka-Blechkuchen

Dieser einfache Blechkuchen besteht aus einem saftigen, reichhaltigen Schokoladenteig, überzogen mit einer köstlichen Buttercreme mit Kaffeegeschmack und beträufelt mit geschmolzener Schokolade.

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

90 min

Verfasser

Kenwood

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkte

Kenwood Go Stand Mixer Storm Blue KZM35.000GY

Kenwood Go Küchenmaschine KZM35.000GY

Zutaten

Portionen

12

Makes

1

Für den Kuchen

  • 250 g reines Mehl

  • 75 g Kakaopulver

  • 1 TL Backpulver

  • 2 TL Natron

  • 0.5 TL Salz

  • 300 g hellbrauner Zucker

  • 2 Eier

  • 100 g Pflanzenöl

  • 225 ml Sauerrahm

  • 225 ml Kaffee, heiß

Für die Kaffee-Buttercreme

  • 1 EL Instantkaffeepulver

  • 1 EL Wasser, heiß

  • 250 g Puderzucker

  • 125 g ungesalzene Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur

Zum Garnieren

  • 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

  • 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen

  • 50 g blanchierte Haselnüsse, grob zerkleinert

Utensilien

1 Traybake tin 33 23 cm (13" x 9"), 1 Schüssel large, 1 Schüssel medium, 1 Backblech small, KZM35.000GY

Anweisungen

Schritt 1

Zubereitung des Kuchens
Den Backofen auf 180 ºC vorheizen.
Ein 33 cm x 23 cm großes Kuchenblech einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder überstehen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben.
Eier, Pflanzenöl, saure Sahne, Kaffee, Salz, hellbraunen Zucker und die Mehlmischung in die Rührschüssel geben.
Den Ballonschneebesen einsetzen.
3 Minuten auf Stufe 3 schlagen, bis alles gut vermengt ist.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Die Mischung in das Kuchenblech geben.
25 Minuten bei 180 ºC backen, bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
Den Backofen bei 180°C eingeschaltet lassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten lang in der Form abkühlen lassen.
Dann am überstehenden Backpapier anheben und den Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.

Schritt 2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Haselnüsse auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
5 Minuten bei 180 °C backen bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Zubereitung der Kaffee-Buttercreme
Kaffeepulver und heißes Wasser in eine Schüssel geben und umrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
Die Rührschüssel reinigen und den K-Haken einsetzen.
Butter, Puderzucker und heißen Kaffee in die Rührschüssel geben.
2 Minuten auf Stufe 1 mixen und dann in der Schüssel zusammenschaben.
Tipp: Auf Stufe Min. beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
2 Minuten auf Stufe 1 mixen.
Tipp: Wenn die Masse zu dick ist, einige Esslöffel Milch hinzufügen.
Den Kuchen auf eine Servierplatte stellen.
Die Kaffee-Buttercreme gleichmäßig oben auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 4

Die geschmolzene Schokolade und geschmolzene Butter in eine saubere Schüssel geben.
Miteinander vermengen.
Die geschmolzene Schokolade mit einer Gabel über den Kuchen träufeln.
Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

 

Servieren.

 

Alternativen
Heißer Kaffee kann durch heißes Wasser ersetzt werden.
Zartbitterschokolade kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden.