Blaubeer-Zitronen Torte

Beeindruckende, aber unkomplizierte Torte als Blickfang. Mit britischem »Lemon Curd« (Zitronenaufstrich) aus Fachhandel oder Online-Shops. Die Zitronencreme kannst Du aufspritzen oder die Torte einfach damit überziehen. Ein echtes Highlight!

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

80 min

Verfasser

Kenwood

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkte

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Multi Tasker Stand Mixer in Weiß KHC30.000WH

Zutaten

Portionen

10

Makes

1 Kuchen

Für die Biskuitböden

  • 400 g ungesalzene Butter, gewürfelt, weich

  • 400 g Zucker

  • 400 g reines Mehl, gesiebt

  • 1 EL Backpulver

  • 8 Eier

  • 2 EL Milch

  • 0.5 TL Vanilleextrakt

  • 150 g Heidelbeeren

Für die Lemon Curd Schicht

  • Zitronenquark, wie benötigt

Für die Cremefüllung

  • 200 g Schlagsahne

  • 60 g Puderzucker

  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Zitronencreme

  • 300 g Schlagsahne

  • 50 g Puderzucker

  • 100 g Zitronenquark

Zum Dekorieren

  • Heidelbeeren, wie benötigt

Utensilien

2 Runde Backformen 20 cm (8"), Spritzbeutel, KHC30.000WH, KHC30.050GY, KHC30.070GY, K-Haken, Whisk Tool

Anweisungen

Schritt 1

Die Biskuitböden zubereiten

Den Backofen auf 175 ºC vorheizen.

Die zwei Backformen einfetten und mit Backpapier auskleiden.

Den K-Haken einsetzen.

Butter und Zucker in die Geräteschüssel geben.

Für etwa 2 Minuten auf Geschwindigkeitsstufe 3 schaumig rühren, dann den Schüsselrand abschaben.

Mehl, Backpulver, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.

Auf Geschwindigkeitsstufe MIN etwa 3 Minuten rühren.

Blaubeeren hinzufügen.

Auf Geschwindigkeitsstufe MIN etwa 30 Sekunden rühren.

Den Teig gleichmäßig auf die beiden Backformen aufteilen und mit einer Spatel glattstreichen.

Bei 175 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ist.

Aus dem Ofen holen und 5 Minuten lang abkühlen lassen.

Dann die beiden Biskuitböden auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Cremefüllung zubereiten

Die Geräteschüssel reinigen und den Schneebesen einsetzen.

Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in die Geräteschüssel geben.

Auf Geschwindigkeitsstufe MAX etwa 1 Minute 30 Sekunden schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Einen der Biskuitböden mit einer Schicht Lemon Curd bestreichen.

Dann mit der Cremefüllung bestreichen.

Den zweiten Biskuit auflegen.

Mit Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 3

Die Zitronencreme zubereiten

Die Geräteschüssel reinigen und den Schneebesen einsetzen.

Add cream and icing sugar into the appliance bowl.

Für etwa 1 Minute 40 Sekunden rühren, bis die Creme eindickt.

Dann Lemon Curd hinzufügen.

Für etwa 15 Sekunden auf Geschwindigkeitsstufe MIN verrühren.

Die Torte mit einer dünnen Schicht Zitronencreme bestreichen.

Die restliche Zitronencreme in einen Spritzbeutel umfüllen.

Einen Rand um die Torte spritzen.

Mit Blaubeeren garnieren.

 

Servieren.

Du kannst dieses Rezept* auch zubereiten mit:

Produkte

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.050GY

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.050GY

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.070GY

Multi Tasker Stand Mixer Grey KHC30.070GY