Gekruide zoete aardappelsoep

Gekruide zoete aardappelsoep

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Probeer eens deze gekruide zoete aardappelsoep, heerlijk op een koude winterse avond.

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 55 minuten
Goed voor: 4 personen

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC, gasstand 6. Doe de aardappelen en knoflook in een braadslee en schenk er 30 ml (2 el) olijfolie over. Laat het 30 minuten bakken tot de aardappelen zacht zijn.
  2. Verwarm in de tussentijd de resterende olie in een grote en diepe koekenpan en kook de ui, selderij, wortel en tijm voor 10 minuten waarbij u regelmatig roert.
  3. Roer door de zoete aardappelen en de pansappen. Voeg de komijn, hete pepersaus, peper en bouillon toe en breng het aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat het voor 20 minuten sudderen.
  4. Haal de pan van het vuur en gebruik de speciale staafmixervoet voor gebruik in de pan. Mix het geheel op de standaard snelheid of snelheid 5 voor 2 minuten totdat het luchtig en glad is. Zet de pan terug op het vuur en laat het opwarmen.
  5. Voor de room: roer de kruiden luchtig door de crème fraiche. Giet de hete soep in verwarmde kommen en voeg een lepel crème toe in het midden van de kom. Garneer het geheel met wat takjes koriander, paprika en versgemalen peper.

 

Ingrediënten

900 g zoete aardappelen, geschild en in dikke plakken gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
45 ml (3 el) olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 wortel, fijngehakt
2 takjes tijm
15 ml (1 el) gemalen komijn
2½ ml (½ tl) hete pepersaus
1.2l groentebouillon
Versgemalen zwarte peper

Voor de room:
2½ ml (½ tl) paprikapoeder
2½ ml (½ tl) cayennepeper
100 ml creme fraiche

Voor de garnering:
Takje koriander
Paprika
Zwarte peper

Plaats een opmerking

Aantal sterren