Krabkroketten

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Ingrediënten

750 g aardappelen
25 g boter
1 bosje lente-uitjes, fijngesneden
75 g Cheshire kaas, geraspt
150 g vers gemengd krabvlees, ontdooid indien bevroren
60 ml (4 el) verse bieslook
2,5 ml (1/2 tl) Engelse mosterd
150 g paneermeel
30 ml (2 el) witte bloem
2 eieren, losgeklopt
45 ml (3 el) olijfolie
300 ml mayonaise
30 ml (2 el) kappertjes, fijngesneden
30 ml (2 el) fijngesneden augurken
15 ml (1 el) citroensap
5 ml (1 tl) vers gehakte peterselie

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereiding: 15 minuten

Bereiden

  1. Kook de aardappelen ongeveer 15-20 minuten in een pan met kokend water, tot ze zacht zijn. Giet goed af en doe de aardappelen in de kom. Bevestig de K-Klopper en klop 15-20 seconden op snelheid 3, tot de aardappelen goed gepureerd zijn.
  2. Smelt intussen de boter en bak de uien 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de kaas, krab, de helft van de bieslook, mosterd en 25 g paneermeel toe aan de kom. Klop 20 seconden op snelheid 2, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Verdeel het mengsel in 12 en rol er kroket vormen van. Dompel de kroketten door de bloem, eieren en het resterende paneermeel. Leg de kroketten op een bakplaat, dek deze af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten, of tot klaar voor gebruik.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kroketten ongeveer 12-15 minuten, draai ze af en toe om, tot ze goudbruin zijn.
  5. Doe de overige ingrediënten in de kom, bevestig de K-klopper en spatel alles in ongeveer 10 seconden op minimum snelheid goed door elkaar. Serveer de kroketten met de tartaarsaus en een lichte salade.

Plaats een opmerking

Aantal sterren