Focaccia met Dolcelatte en zongedroogde tomaten

ocaccia met Dolcelatte en zongedroogde tomaten

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereiden: 30 minuten

Bereiden

  1. Doe de bloem, gist, suiker, 45 ml (3 el) olijfolie, tijm en 250 ml lauw warm water in de kom. Bevestig de deeghaak en meng 1 minuut op snelheid 1, tot zich een zacht deeg vormt. Verhoog daarna gedurende 3 minuten de snelheid naar 2, tot het deeg goed gekneed is.
  2. Verwijder de kom, dek deze af met licht geoliede folie en zet het 1-2 uur op een warme plek weg, tot het deeg goed gerezen en verdubbeld in omvang is.
  3. Bevestig de kom en deeghaak en kneed 2 minuten op snelheid 2.
  4. Verhit in de tussentijd de resterende olie in een koekenpan en bak de uien in 4 minuten. Voeg de chorizo toe en bak 2 minuten tot het goudbruin is. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C, gasstand 6.
  5. Haal het deeg uit de kom, snijd het doormidden en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed er 2 ballen van en rol het deeg uit tot 28cm cirkels. Leg één cirkel op een licht ingevette bakplaat. Leg er de Dolcelatte en 150 g tomaten op. Bestrijk de randen met water en plaats de andere cirkel deeg er bovenop. Druk de randen goed samen, zodat het goed sluit.  
  6. Druk diepe kuiltjes in het deeg en druk er de resterende tomaten en takjes rozemarijn diep in. Strooi er aan paar takjes tijm overheen en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel het met de resterende olie. Bak het brood in 25-30 minuten. Haal het brood uit de oven en bestrooi het met het uienmengsel. Bak het daarna nog eens 5 minuten, tot het brood goudbruin is. Het brood is gaar, wanneer u met uw knokkels tikt op het brood en u een hol geluid hoort. Laat het brood afkoelen op een rooster.

 

Ingrediënten

500 g broodmeel
1 zakje gedroogde gist
Een snufje zout
Een snufje suiker
60 ml (4 el) knoflook olijfolie
30 ml (2 el) vers gehakte tijm
1 rode ui, in plakjes
50 g gesneden chorizo​​, gesneden in kwarten
175 g Dolcelatte kaas, gesneden
225 g zongedroogde tomaten
Verse takjes rozemarijn
Takjes tijm
Versgemalen zwarte peper
Zeezout

Plaats een opmerking

Aantal sterren