Cappuccino ijs

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Porties: 3-4 (6)

Accessoire: ijsbereider

Bereiden

  1. Plaats de koelbak van de ijsbereider vierentwintig uur van te voren in de diepvries. Leg spatel en afdekkap in de koelkast. 
  2. Doe de koffie in een koffiekan en giet er het kokende water overheen. Laat het een paar minuten goed intrekken en haal het daarna door een zeef. Klop de eierdooiers en de suiker in een kom. Doe de melk in een steelpan en warm deze op tot het bijna kookt. Meng de melk daarna met het koffiewater door het eimengsel.
  3. Doe het mengsel terug in de pan en laat het rustig doorsudderen op een zacht vuur, roer voortdurend, tot het mengsel iets verdikt, maar niet gaat koken. Haal het van het vuur af, breng het over naar een kom en laat het afkoelen.  Roer de slagroom er doorheen en zet de koffievla in de koelkast.
  4. Bevestig de plastic mengschaal op de keukenmachine. Voeg de invrieskom rechtstreeks uit de vriezer eraan toe en breng dan de klutser aan.  Zet het deksel erop. Laat de mengkop zakken, waarbij u de metalen pin in het plastic gat brengt. Als de mengkop niet goed aansluit, licht hem dan op en schakel het apparaat aan en uit om de metalen pin in de juiste stand te brengen.
  5. Schakel het apparaat in op de laagste snelheid. De machine moet worden aangezet voordat het ijs of de sorbetmix wordt toegevoegd: hiermee voorkomt u dat de samenstelling meteen vastvriest aan de binnenkant van de kom.
  6. Giet de koffievla met behulp van de uitloop in de ijsmachine.  Stop de machine als het mengsel op vers geklopte slagroom lijkt. Roer er de geraspte chocolade door en lepel het ijs in kleine koffiekopjes.
  7. Zet de koffiekopjes in de diepvries gedurende 30 minuten, tot het ijs licht bevroren is. Garneer het ijs met slagroom en chocolade krullen, indien gewenst. Bestrooi het ijs met cacaopoeder en serveer.  

 

Ingrediënten

45 ml/ 3 el (60 ml/ 4 el) fijngemalen verse Italiaanse koffie
150 ml/ (230 ml) kokend water
3 (4) eierdooiers
65 g (115 g) lichtbruine rietsuiker
150 ml (200 ml) melk
150 ml (200 ml) slagroom
40 g (50 g) pure chocolade, geraspt of fijngehakt                                                                                                     slagroom en chocolade krullen, optioneel                                                                                                                           cacao poeder, om te bestrooien

Plaats een opmerking

Aantal sterren