Kenwood | Cooking Chef keukenmachine recepten
Franse uiensoep

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Franse uiensoep is een soep met ui gebaseerd op runderbouillon gegarneerd met croutons met gruyère kaas. Vind hier onze versie van dit populaire Franse gerecht.

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiden: 1 uur
Goed voor: 4 tot 6 personen

Accessoires: food processor accessoire, roerhulpstuk

Bereiden

  1. Pel de uien en snijd ze in het food processor accessoire met de fijne snijschijf en de snelheid op 3.
  2. Bevestig de spatdeksl en het roerhulpstuk, stel de temperatuur in op 140ºC en de roersnelheid op 1. Voeg de boter en olijfolie toe. Voeg de uien en suiker toe. Breng de temperatuur terug naar 100°C en laat het geheel 5 minuten bakken, of tot het lichtbruin of goudkleurig wordt.  
  3. Voeg de wijn en cognac toe en laat 10 minuten doorkoken zonder spatdeksel.  Voeg de bouillon toe, breng het aan de kook en laat het 10 minuten doorkoken. Bevestig de spatdeksel, breng de temperatuur terug en laat het vervolgens 45 minuten rustig doorsudderen. Breng op smaak indien nodig.
  4. Snijd wat stokbrood in croutons en wrijf het brood door de knoflook om het smaak te geven. Strooi er wat gruyère kaas over en laat het even bruinen onder de grill. Dien de soep samen met de croutons op.

 

Ingrediënten

750 g uien
30 ml (2 el) olijfolie
50 g boter
2.5 g tl) suiker
100 ml witte wijn
25 ml cognac
1 liter runderbouillon
Kruiden
200 g stokbrood
2 teentjes knoflook
60 g gruyère kaas

Plaats een opmerking

Aantal sterren