Pizza

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor het deeg
500 gr bloem, bij voorkeur type "00"
7 gr gedroogde gist
1 el suiker
100 ml lauwwarm water
1 el zout
30 ml olijfolie

Voor het beleg
Tomatenpuree
150 gr geraspte mozzarella of emmentaler
4 el kappertjes
75 gr Parmezaanse kaas
4 plakken parmaham
100 gr rucola
Scheutje olijfolie
Peper en zout

Goed voor: 4 pizza's
Voorbereidingstijd: 5 minuten plus 24 uur om het deeg te laten rusten en rijzen
Baktijd: 12 minuten
Temperatuur: 250 ˚C / gasstand 9
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

BEREIDING
1. Het deeg: doe de bloem, de gist en de suiker in de kom. Bevestig de deeghaak en voeg, terwijl u op lage snelheid mengt, het water toe. Kneed het geheel een paar minuten goed door en voeg vervolgens zout toe.
2. Zet de keukenmachine op medium snelheid, voeg de olijfolie toe en kneed nog eens 10 minuten.
3. Doe het deeg in een grote kom en dek deze af met een vochtige doek. Laat het deeg 2 uur rijzen en sla dan de lucht eruit. Laat het deeg opnieuw 2 uur rijzen, dek het daarna af met plastic folie dat ingevet is met olie, en zet het 20 uur in de koelkast.
4. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 4 porties en rol elke portie dun uit.
5. Verwarm de oven voor op 250 °C.
6. Bestrijk het deeg tot 2 centimeter van de rand met tomatenpuree, strooi er kaas overheen en breng op smaak met peper en zout.
7. Verdeel de kappertjes en de helft van de Parmezaanse kaas erover en bak de pizza 12 minuten direct op het rooster in de oven tot de kaas begint te borrelen en de korst goudbruin is.
8. Haal de pizza uit de oven en garneer deze met de parmaham en de rucola. Serveer de pizza besprenkeld met wat olijfolie.

Plaats een opmerking

Aantal sterren