Prepararea umpluturii de cheesecake

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Pune hârtiuțele pentru brioșe în formele tăvii.

Capacul de plastic anti-stropire, apoi montează accesoriul K.

Lasă la rece în frigider până când vei avea nevoie de ea.

Amestecă timp de aproximativ 2 minute la viteza 3, până când compoziția devine omogenă.

Mută umplutura într-un bol curat și acoperă-l.

Lasă la rece în frigider.

Prepararea brioșelor

Curăță bolul aparatului, une capacul anti-stropire, apoi montează accesoriul K.

Adaugă făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și pudra de cacao în bolul aparatului.

Amestecă aproximativ 30 de secunde la viteza minimă, până când ingredientele sunt amestecate.

Pune espresso, laptele bătut, uleiul, ouăle, oțetul, extractul de vanilie și colorantul alimentar roșu într-o cană gradată și amestecă-le bine.

Toarnă amestecul în bolul aparatului.

Amestecă aproximativ 2 minute la viteza 2, până la omogenizare.

Pune aluatul cu lingura în formele de brioșe și umple-le aproape de jumătate.

Pune cu poșul aproximativ 1 lingură de umplutură în mijlocul fiecărei forme.

Mai adaugă puțină compoziție deasupra pentru a acoperi umplutura, asigurându-te că formele nu sunt umplute mai mult de 3/4.

Coace timp de 25 de minute la 180°C, până când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată.

Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească în tavă timp de 10 minute.

Prepararea glazurii

Curăță bolul aparatului, montează protecția anti-stropire, apoi montează telul.

Adaugă smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și extractul de vanilie în bolul aparatului.

Bate aproximativ 1 minut și 30 de secunde la viteza 5, până când obții o spumă tare.

Pune glazura pe brioșe cu lingura și nivelează-o folosind dosul unei linguri.

Servește.