Mango Chipotle Prawn Tacos

Pregătește tortillas acasă și umple-le cu varză crocantă proaspătă, creveți cu note afumate și o salsa de mango, dulce-iute, peste care adaugă puțină maioneză.

Dificultate

Scăzut

Durată

60 min

Autor

Kenwood

Această rețetă este pregătită cu:

Produse

Multi Tasker Stand Mixer White KHC30.000WH

Mixer cu bol Multi Tasker Alb KHC30.000WH

Ingrediente

Porții

4

Makes

12 tacos

Pentru creveți

  • 300 g creveți, curățați

  • 1 lime, zeamă de

  • 2 lingurițe pastă chipotle

  • 2 linguri coriandru proaspăt, tocat mărunt

  • 2 căței de usturoi, mărunțit

  • 2 linguri ulei de măsline

  • 0.5 linguriță sare

  • 0.5 linguriță piper negru măcinat

  • praf de ardei iute, după nevoie

Pentru tortilla

  • 250 g făină normală

  • 2 linguri ulei vegetal

  • 0.5 linguriță sare fină de mare

  • 150 g apă, călduță

Pentru sosul de mango

  • 165 g mango, curățat, tăiat pentru a încăpea pe tubul de alimentare

  • 70 g ardei roșu, fără semințe, tăiat pentru a încăpea pe tubul de alimentare

  • ½ ardei jalapeño, fără semințe, tocat mărunt

  • 10 g coriandru proaspăt, fără codițe, tocat mărunt

  • 150 g varză roșie

Pentru sos

  • 150 g maioneză

  • 10 g coriandru proaspăt, fără codițe

  • 2 lingurițe suc de lime

  • 1.5 linguriță miere lichidă

  • ½ ardei jalapeño, fără semințe, tocat grosier

  • sare, după nevoie

  • piper negru măcinat, după nevoie

Ustensile

KHC30.000WH, Dough Tool, Food Processor, Thin Slicing Disc

Instrucțiuni

Pasul 1

Prepararea creveților

Adaugă creveții, coaja de lime, pasta chipotle, coriandrul, usturoiul, uleiul de măsline, sarea, piperul și pudra de chili într-un bol.

Amestecă până când creveții sunt acoperiți, apoi acoperă-i.

Lasă la rece în frigider până la utilizare.

Pasul 2

Preparare tortilla

Protecție anti-stropire, apoi cârlig pentru aluat.

Adaugă făina, uleiul, sarea și apa în bolul aparatului.

Amestecă aproximativ 5 minute la viteza minimă, până la omogenizare.

Scoate cârligul pentru aluat.

Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie umed.

Lasă timp de 15 minute.

Pasul 3

Împarte aluatul în 12 bucăți și formează bile din fiecare bucată.

Ia o bucată și acoperă restul cu un prosop de bucătărie.

Întinde bila de aluat într-un cerc, cât mai subțire posibil.

Preîncălzește o tigaie la foc mediu-mare.

Gătește fiecare tortilla pe ambele părți până devine aurie și rumenită, 1-2 minute, la foc mediu-mare.

Înfășoară tortilla în folie și acoperă-o cu un prosop de bucătărie pentru a o păstra caldă.

Repetă procesul cu bucățile de aluat rămase.

Pasul 4

Prepararea sosului de mango

Atașează lamă de tăiere la procesorul de alimente.

Adaugă mango și ardeiul gras roșu în accesoriu.

Pulsează până obții consistența dorită.

Transferă sosul de mango într-un bol curat.

Adaugă ardeiul jalapeño și coriandrul, amestecă pentru a le încorpora și lasă deoparte.

Pasul 5

Curăță accesoriul și atașează discul pentru feliere subțire.

Pregătește varza pentru accesoriu.

Feliază varza folosind accesoriul.

Mută varza feliată într-un bol curat și lasă deoparte.

Pasul 6

Prepară sosul

Atașează lamă de tăiere la procesorul de alimente.

Adaugă maioneza, coriandrul, sucul de lime, mierea, ardeiul jalapeño, sarea și piperul în accesoriu.

Amestecă timp de 10 secunde la viteză maximă, până la omogenizare.

Transferă sosul într-un bol curat.

Pasul 7

Preîncălzește o tigaie la foc mare.

Pune creveții într-un singur strat în tigaie.

Gătește-i pe fiecare parte până când devin roz și opaci, 2-3 minute, la foc mare.

Pasul 8

Pune tortilla pe farfurii pentru servire.

Adaugă varza, creveții și sosul de mango deasupra.

Adaugă sosul peste.

 

 

Servește.