Name: Tacos di Gamberi al Mango e Chipotle
Ingredients: 300 , pulito; 1 , la scorza; 2; 2 , tagliato finemente; 2 , tritato; 2; 0.5; 0.5; , come necessario; 250; 2; 0.5; 150 , calda; 165 , pelato, tagliato per adattarsi al tubo di alimentazione; 70 , senza i semi, tagliato per adattarsi al tubo di alimentazione; ½ , senza i semi, tagliato finemente; 10 , senza il gambo, tagliato finemente; 150; 150; 10 , senza il gambo; 2; 1.5; ½ , senza i semi, tagliato grossolanamente; , come necessario; , come necessario

Tacos di Gamberi al Mango e Chipotle

Prepara la tua tortilla e riempila con cavolo croccante, gamberi affumicati e una salsa di mango dolce e piccante. Il tutto condito con una maionese al lime erbaceo.

Difficoltà

Bassa

Tempo

60 min

Autore

Kenwood

Ingredienti

Porzioni

Makes

12 tacos

Per i gamberi

300 , pulito

1 , la scorza

2 , tagliato finemente

2 , tritato

0.5

, come necessario

Per le tortillas

250

0.5

150 , calda

Per la salsa di mango

165 , pelato, tagliato per adattarsi al tubo di alimentazione

70 , senza i semi, tagliato per adattarsi al tubo di alimentazione

½ , senza i semi, tagliato finemente

10 , senza il gambo, tagliato finemente

150

Per la salsa

150

10 , senza il gambo

1.5

½ , senza i semi, tagliato grossolanamente

, come necessario

Utensili

4 Ciotole (medio), Padella, KHC30.000WH, KHC30.050GY, KHC30.070GY, Dough Tool, Food Processor, Knife Blade, Thin Slicing Disc

Istruzioni

Fase 1

Preparazione dei gamberi

Aggiungere i gamberi, la scorza di lime, la pasta di chipotle, il coriandolo, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere in una ciotola.

Mescolare fino a ricoprire i gamberi e coprire.

Raffreddare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Fase 2

Preparazione delle tortillas

Inserire il paraschizzi, quindi montare il Gancio Impastatore.

Mettere l'olio, la farina, il sale e l'acqua nella ciotola dell'elettrodomestico.

Mescolare per circa 5 minuti alla velocità Min fino a unire.

Rimuovere il Gancio Impastatore.

Coprire la ciotola con un panno da cucina umido.

Lasciare riposare per 15 minuti.

Fase 3

Dividere l'impasto in 12 pezzi e modellare ogni pezzo in una palla.

Prendere un pezzo e coprire il resto con un panno da cucina.

Stendere la palla di pasta in un cerchio, il più sottile possibile.

Scaldare una padella a fuoco medio-alto.

Cuocere ogni tortilla su entrambi i lati fino a doratura e croccante, per 1-2 minuti, a fuoco medio-alto.

Avvolgere la tortilla in un foglio di alluminio e coprirla con un panno da cucina per tenerla al caldo.

Ripetere lo stesso procedimento con i restanti pezzi di pasta.

Fase 4

Preparazione della salsa di mango

Montare la Lama del Coltello sull'Accessorio del Robot da Cucina.

Aggiungere il mango e il peperone rosso nell'accessorio.

Frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Trasferire la salsa di mango in una ciotola pulita.

Aggiungere il jalapeño e il coriandolo, mescolare bene e mettere da parte.

Fase 5

Pulire l'accessorio e montare il Disco per Affettare Sottile.

Preparare il cavolo per l'accessorio.

Tagliare il cavolo nell'accessorio.

Trasferire il cavolo affettato in una ciotola pulita e metterlo da parte.

Fase 6

Preparazione della salsa

Pulire l'Accessorio del Robot da Cucina e montare la Lama del Coltello.

Aggiungere la maionese, il coriandolo, il succo di lime, il miele, il jalapeño, il sale e il pepe nell'accessorio.

Frullare per 10 secondi a velocità Max fino a quando non si combina.

Trasferire la salsa in una ciotola pulita.

Fase 7

Preriscaldare una padella a fuoco alto.

Disporre i gamberi in un unico strato nella padella.

Cuocere su ogni lato finché non diventano rosa e opachi, 2-3 minuti, a fuoco vivo.

Fase 8

Disporre le tortillas sui piatti da portata.

Guarnire con il cavolo, i gamberi e la salsa di mango.

Condire con la salsa

Servire.